domingo, 10 de dezembro de 2017

COOKIES DE CHOCOLATE PARA BELISCAR

23:28:00 6 Comments

"Usa a capacidade que tens. A floresta ficaria mais silenciosa se só o melhor pássaro cantasse."

Oi, people!
O preparo destes cookies não tem segredo. Basta misturar os ingredientes com colher e finalizar com as mãos limpas para sentir a consistência da massa que deve ficar mais pra mole do que dura. (Meio termo). Que dê para enrolar.

 X 240ml

1 ovo
1 xícara de açúcar (Usamos demerara) pode ser cristal, mascavo.
100g de manteiga
1 colher chá de baunilha
1 pitada de sal
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de cacau em pó ou 1 xícara de chocolate 50% cacau
Farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Lembrando massa não deve  ficar dura.
1 xícara de chocolate meio amargo picado ou mais

Misture o açúcar com a manteiga. Junte o ovo, a baunilha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau/chocolate em pó. Misture e entre com a farinha de trigo até que possa enrolar(Não deixe a massa dura). Junte o chocolate picado, faça bolinhas do mesmo tamanho sem achatar, elas próprias se espalham ao assar. Por isso deve haver espaça entre elas. Forno 180°C aquecido por uns 10 minutos. A parte de baixo deve ficar sequinha e por cima  mais molinho. Ao esfriar ficam crocantes e deliciosos.



quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

COMPOTA DE MAMÃO. SOBREMESA QUE AGRADA PELA SIMPLICIDADE.

06:58:00 4 Comments

"Fé. Duas letras que podem mudar sua vida. Acredite!!!!"

Manter tradições é uma coisa bacana. Minha mãe sempre fez doce de mamão em casa. Usava os mais verdinhos e ficava muito gostoso. Quase não encontro assim, mas, com eles quase maduros fica legal igual.  Beijos.

1,5kg de mamão formosa quase maduro descascado e sem sementes. (Rale no ralo grosso) Por isso o mamão deve ser firme. 
350g de açúcar (Usei orgânico)
1 pitada de sal
10 cravos
1 canela em pau 

Junte os ingredientes em uma panela, misture e deixe em fogo brando até apurar. Mexa de vez em quando. Deve ficar com a cor do doce da foto. Frio coloque na geladeira em vidro com tampa.

sábado, 25 de novembro de 2017

PÃO COM FRUTAS SECAS E PASSAS. ( PANETONE CASEIRO)

01:48:00 6 Comments

"Um dia sem rir é um dia desperdiçado."

Gente, o natal está chegando!!
O ano passou muito rápido, né? Fiquem com esse pão, um panetone caseiro  que quando frio, realça o sabor e fica bem gostoso. Beijos.

* copo de medida: 240 ml

Esponja:
200 ml de leite morninho (Confortável ao toque) por favorr!!
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2  copo de farinha de trigo

Em uma vasilha misture  os ingredientes da esponja para fermentar, Deixe descansar por uns 10 minutinhos. Depois adicione o restante dos ingredientes abaixo(Massa),sovando por uns 5 minutos. Abra a massa em bancada levemente enfarinhada, coloque as passas, as frutas cristalizadas e enrole como se fosse um rocambole. Agora boleie e passe para uma forma de panetone de 500g deixando dobrar o volume. Asse em forno 170/180ºC até dourar bem .(O FORNO BAIXO  É PARA ASSAR BEM O INTERIOR) No forno alto queima por cima e fica cru por dentro. 



Massa:
1 colher (chá) de sal

Raspas de 1 limão e raspas de 1 laranja ou 1 colher chá de essência de panetone(Usei as raspas)
2 colheres (sopa)  cheias de manteiga 

1 colher sopa de leite em pó
2 gemas
2  copos de farinha de trigo mais ou menos


Outros:
1 xícara de uvas passas
1 xícara de frutas cristalizadas

Obs: A massa deve desgrudar das mãos e não deve ficar pesada.

terça-feira, 21 de novembro de 2017

CARRETEIRO COM SOBRAS DE CARNE NA PANELA DE PRESSÃO. E É VAPT VUPT

10:05:00 5 Comments
"Cabeças quentes e corações frios nunca resolveram nada."

"Olás"!!!
Comida não precisa ser complicada para ser gostosa. Basta temperinhos  e amor que dá tudo certo. Use o que gostar para temperar. Aqui vão umas dicas apenas.

200ml de capacidade do copo

Sobras de carne cortadas em cubos. Cerca de 2 copos ou mais
2 copos de arroz cru
4 copos de água quente

Temperos:
Azeite
1 Cebola em cubos
2 dentes de alho amassadinhos
1/2 pimentão picado
1 tomate sem sementes picado
Molho inglês a gosto
3 colheres sopa de molho pronto de tomate
1 cubo de caldo de carne esfarelado
Sal caso necessário.
Cheiro verde a gosto(Salsa ,coentro e cebolinha)

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne e mexa. Entre com os demais ingredientes do tempero, o arroz e a água. Mexa, prove e veja se precisa mais sal. Tampe a panela e espere pegar pressão. Agora deixe de 8 a 10 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente para o arroz terminar de secar. Fica molhadinho e delicioso. Use um molho de pimenta para acompanhar que dá o maior  grau.




sábado, 18 de novembro de 2017

PARA O SEU LANCHE OU CAFÉ: PÃO DE MILHO LEVEMENTE ADOCICADO. (PÃO DOCE DE MILHO)

09:55:00 8 Comments
"Quer saber o sentido da vida? Pra frente..."

Hoje fiz esses pães de milho que ficaram bem macios e levemente adocicados. Corri para escrever o post, pois, valeu à pena. Enrolei bolinhas, diferente da Gina (NacoZinha) que modelou  2 pães maiores. Beijocas


Fiz assim:

No liquidificador bati para triturar bem o milho:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de milho escorrido
2 ovos
2 colheres sopa de manteiga
1/3 de xícara de leite (Usei 120ml)
1 Colher de leite em pó(Nem usei)
1 pitada se sal
10g de fermento seco para pão(1 pacotinho) ou 2 tabletes fresco 30g


Depois de batido, passe para uma vasilha maior e acrescente cerca de 500g de farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos sovando um pouco. (essa parte fiz em minha fiel escudeira máquina de pão) Deixei dobrar de volume. Modelei os pães e deixei dobrar uma vez mais em assadeira polvilhada com fubá. Por cima dos pães polvilhei fubá também. Forno 180°C até ficarem douradinhos.

terça-feira, 14 de novembro de 2017

DICA PARA O CAFÉ: CUSCUZ DE MILHO E COCO INDIVIDUAL RECEITA SIMPLES (E MUITO FÁCIL)

00:53:00 5 Comments
"Gosto das coisas de dentro. O que está por fora muda. A essência não"

Filha de nordestinos que sou, tenho que compartilhar o cuscuz que está dentre meus acompanhamentos preferidos no café. Beijos


1 xícara de flocão de milho ( Bem fácil de encontrar)
1 colher sopa de coco ralado
sal a gosto
1/2 xícara de água mais ou menos(Que vai dar o ponto)

Misturo os secos e vou juntando a água até ficar uma massa úmida por igual. Bem molhadinha, mas não é encharcada. Deixo descansar uns 5 minutos. Coloco água no cuscuzeiro pouco menos da  metade. Com papel toalha costumo untar a panelinha com manteiga para evitar que grude e arrumo o cuscuz apertando bem de leve. Deixo cozinhar de 8 a 10 minutinhos após à água ferver.  Vejo se está cozido espetando com a ponta de uma faca. Saiu limpinha está cozido. Passo manteiga ainda quentinho e aproveito. Rsrs...

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

BOLO DE BANANA COM FAROFA DOCE. Um simples e saboroso bolo para o seu "findes"

00:48:00 3 Comments
"Vá firme na direção das suas metas. Porque o pensamento cria, o desejo atrai e a fé realiza"

Este bolo é ótima opção para aproveitar bananas maduras da fruteira. A capacidade da xícara é de 240ml.



Comece fazendo a farofa. Reserve.
1 xícara (chá) açúcar
1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) óleo
1 colher (sopa) manteiga 
Canela em  pó a gosto

Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até ficarem soltinhos.

Massa:
Na batedeira bata até ficar cremoso:
2 ovos 
1 xícara de açúcar
2 colheres sopa de manteiga
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão (Raspe-o de leve)

Com colher ou fouet (batedor de mão) junte e termine de misturar:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher sopa de fermento em pó

Bananas d'água ( usei 4 médias )Fatiadas e polvilhadas com açúcar e canela.
Montagem.
Em forma média untada e enfarinhada:
Massa
Bananas fatiadas
Farofa
Forno 180 graus até dourar. Cerca de 45 minutos.

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