quinta-feira, 23 de junho de 2016

PEIXE COM BANANA DA TERRA


"O que vale na vida não é o ponto de partida e sim a caminhada. Caminhando e semeando, no fim terás o que colher."

Olá!
Quem curte um peixinho fresco, com um molho branco, banana grelhada e um queijo para dar uma gratinada? Eu amo. Beijoca, queridas(os).



1 kg de filé de peixe(Usei pescada) temperado com sal, pimenta e  limão passados na farinha de trigo..  Grelhe em frigideira de teflon com pouquinho óleo. Reserve

6 bananas da terra bem maduras cortadas no comprimento e grelhadas onde grelhou o peixe com pouco óleo. Reserve.

Molho branco:
1/2 litro de leite
1 cebola picada
40 gramas de manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)
40 gramas de farinha de trigo (cerca de 1/3 de xícara)

sal a gosto
Em uma panela derreta a manteiga, coloque a cebola e deixe refogar até ficarem transparentes. Acrescente o trigo e mexa por 1 minutinho. Agora coloque o leite sempre mexendo até ficar mais grosso. Coloque o sal e está pronto para usar.

200g de muçarela ralada

Monte em refratário e leve ao forno aquecido 200°C para derreter o queijo.
Molho branco
Filés de peixe grelhado
Fatias de banana grelhadas
Filés de peixe grelhados
Molho branco
Queijo ralado e orégano se gostar







sexta-feira, 17 de junho de 2016

FONDUE DE QUEIJO


"E no meio de um inverno  finalmente aprendi que havia um verão incrível dentro de mim "

Bom dia, galera!!
Esse foi feito pelo meu garoto mais velho. Delícia pura. Uma bomba calórica rsrs, mas, de vez em quando pode, né?!

1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
 Um pedacinho  de gorgonzola para agregar sabor. Não coloque muito, pois fica forte.
 200g de parmesão de boa qualidade picado
100g a 150g de muçarela picada

Em uma panelinha aqueça o creme de leite e o requeijão mexendo sempre. Junte o gorgonzola, mexa. Agora os queijos restantes ainda mexendo ate que fique homogêneo.. Passe para panelinha de fondue, acenda o foguinho para manter seu fondue sempre cremoso. Sirva com baguete, cubos de carne temperadinho e frito ou cubinhos de frango da mesma maneira.

segunda-feira, 13 de junho de 2016

PAÇOCA DE AMENDOIM COM LEITE


"Longe é um lugar que existe só para quem tem medo de voar."

Bom dia, gente!!
Que tal um docinho de "Mendoím"? Gostoso demais. 
Copo  200ml de capacidade

3 copos americanos de açúcar
1 copo americano de leite
2 colheres de nata (creme de leite fresco)
1 colher de farinha de trigo
4 copos de amendoim torrado, descascado e moído

Em uma panela coloque o açúcar, o leite e a nata. Deixe ferver até reduzir bem o leite. Nesse ponto a fervura abaixa na panela. Agora coloque a farinha de trigo mexendo para misturar bem. Feito isso, desligue o fogo e coloque o amendoim aos poucos mexendo vigorosamente. Espalhe em superfície untada com margarina. Morno corte as fatias. Deixe esfriar.

segunda-feira, 6 de junho de 2016

BOLO DE LARANJA COM GOIABADA


"Sorte é estar pronto quando a oportunidade vem"

"Oh, trembão" !!!
Me lembro de fazer este bolo para levar nas festinhas juninas organizadas por umas amigas em Bsb. Usei a laranja-da-Bahia que não tem sementes, mas faça com a laranja que gostar.
Capacidade da xícara: 200ml



No liquidificador bata bem até ficar um creme bem liso:

4 ovos
3/4 de xícara de óleo ( Uso de girassol)
1 laranja-da- Bahia cortada em cruz sem as fibras brancas do centro ( pode ser a laranja que você costuma comprar sem sementes e parte branca do centro)

Em um recipiente:

2 xícaras de farinha de trigo
2/ xícaras de açúcar ( uso 1 e 1/2)
1 colher (s) de fermento em pó

200g de goiabada em cubinhos passadas na farinha de trigo

Junte líquidos e secos mexendo com fouet ou colher. Acrescente os cubos de goiabada envolvendo na massa. Coloquei uns cubos por cima da massa já na forma. Forma untada e enfarinhada. Forno 180°C aquecido até dourar.

segunda-feira, 16 de maio de 2016

BACALHAU SIMPLES

"Viver é a coisa mais rara do mundo. A maioria das pessoas apenas existe."

Simples, fácil e gostoso demais. E aqui em casa tem gente que não curte muito rs.. Quando rola um bacalhau, sempre faço uma outra coisa para deixá-los felizes.

Em um refratário na ordem:

1kg de bacalhau sem sal, cozido, em lascas
Azeite
pimentão em tiras a gosto 
1 tomate grande sem sementes em tiras
Coentro picado a gosto
Cebolas pequenas cozidas na água do bacalhau
Azeite
4 ovos cozidos em rodelas
6 batatas medias cozidas na água do bacalhau em forma de purê ( amassar com um pouquinho de manteiga)
3/4 de xícara de maionese de boa qualidade espalhada sobre o purê
Azeitonas para enfeitar e batata palha
Azeite 

200°C de forno aquecido por uns 30 minutos. Arroz branco para acompanhar



segunda-feira, 2 de maio de 2016

MINI PUDIM TRADICIONAL (Para comer na forminha) ou ( desenformado)

"O amor da mãe pode ser traduzido em uma palavra: doação. Falar desse sentimento é entender que ele é a mais completa forma de amor. Feliz Dia das Mães!"



Bom dia!!
Hoje vamos de sobremesa individual. Se preferir use uma forma de furo central pequena. Sugestão para o dia das mães. A inspiração veio daqui. Beijo da Is.






Calda:;
7 colheres sopa (padrão) de açúcar
200ml de água

Em uma panelinha, derreta o açúcar, acrescente a água e deixe ferver por uns 10 minutos. Passe para uma jarrinha. Isso facilita distribuir nas forminhas. Preencha o fundo das forminhas e reserve.

Pudim:
1 lata de leite condensado de boa qualidade
200ml de leite integral
1 caixa de creme de leite de boa qualidade
2 ovos inteiros

Em um bowl , por o leite condensado, o leite, e peneirar o creme de leite e os ovos. Misture tudo com fouet (batedor de mão). Por nas fominhas carameladas. Forno 180°C  em banho maria por uns 40 minutos. 

Faça o teste do palito. Saiu sequinho tá pronto. Chacolhar de leve e com cuidado a forma do banho maria. Se o pudim estiver pronto ele não vai balançar. Fica mais firme.

Obs: Umas gotinhas de vinagre na água do banho maria evita que as forminhas escureçam.



sexta-feira, 29 de abril de 2016

QUIBE

"A gente sofre muito pelo pouco que falta. E se alegra pouco pelo muito que tem"

Oi, pessoal!
Minha receita de quibe é simples. Faço sempre, pois minha mãe sempre fez e continua fazendo para os filhos e netos. Ela coloca mais temperos, o que deixa seus quibes muito bons. Fica a critério de cada um. 



250g de trigo para quibe
500g de carne moída crua ( patinho)
1 cebola média picada
Folhas de  hortelã picada ( ponho muitas folhinhas)
Sal (a gosto)


Coloco o trigo em uma bacia, jogo água fervente passando um dedo do mesmo. Espero uns vinte minutos. Espremo bem com as mãos Coloco todos os ingredientes no processador( meu amigão) rs ...  Bato para ficar bem ligado e reservo. Pode ser feito à mão bem amassado com cebola e hortelã beeem picados.

Recheio:
300 g de carne moída
2 dentes de alho amassadinhos
Um fiozinho de óleo
1 cubo de caldo de carne
Cheiro verde picado a gosto. Uso coentro que amo
Azeitonas picada a gosto
2 colheres de molho pronto de tomate

Refogo a carne no óleo com alho,e  o cubinho de carne esfarelado até ficar bem soltinha e frita no fogo médio. Acrescento o restante e mexo deixando sequinha. para rechear os quibes
 Abro uma porção na palma da mão, coloco a carne refogada, fecho bem e frito 2 por vez imersos em óleo quente (Uso uma panelinha pequena)