segunda-feira, 22 de agosto de 2016

BRIOCHE

"A única forma de chegar ao impossível é acreditar que é possível."

E aí?
Legal tomar um café da manhã ou da tarde com um pão feito em casa, não é?
Eu curto e faço vez ou outra. Para medir usei o copo medidor.  Beijoca, gente.

500/600g de farinha de trigo ( Para dar ponto )

Em um recipiente colocar e misturar até ficar homogêneo:
150ml de leite morninho
150ml de água morninha
125g de açúcar
100g de manteiga/margarina
2 ovos grandes
1 colher (chá) rasa de sal
2 tabletes de fermento  biológico fresco (30g) ou 1 pacote 10g seco

Agora, acrescente a farinha aos poucos até ficar uma massa macia que desgrude das mãos. Sove  por uns 10 minutos. Depois de 20/30 minutos de descanso, faça bolinhas e coloque lado a lado em forma de bolo inglês ou outra pinceladas com óleo.  Espere dobrar de tamanho, pincele gema com um pouquinho de café (coisinha pouca). Assar em forno aquecido 180°C até dourar.

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

BISCOITOS ASSADOS DE POLVILHO

"Escrevo sem pensar, tudo o que o meu inconsciente grita. Penso depois: não só para corrigir, mas para justificar o que escrevi."

Oi,
desde sempre amo tomar um cafezinho com biscoitos de queijo, de polvilho, de coco, de nata e por aí vai. Estes, de polvilho assados são  bons demais. Se você curte, assim como eu, faça aí. Mais fácil impossível.

Em uma bacia coloque:
500g de polvilho azedo.

Em uma panela coloque para ferver:
1 copo americano de leite 200ml
1 copo americano de água  200ml
1 copo americano de óleo  200ml
1 colher chá de sal.
Ferveu, escalde o polvilho. Quando ficar morno adicione 1 ovo, amasse, mais 1 ovo terminando de amassar até ficar uma massa lisa. Enrole, distribua em uma assadeira sem untar e asse até dourar em forno aquecido 200°C.


sexta-feira, 12 de agosto de 2016

LASANHA COM BERINJELA E CARNE MOÍDA

"O sorriso que ofereceres, a ti voltará outra vez."

Tudo bem, gente?
Faz umas duas semanas que estou ensaiando fazer esta lasanha, sabe? Gosto da combinação. Aliás, gostamos.  É pratica e isso é tudo.

3 a 4 berinjelas limpas, sem as pontas  fatiadas no comprimento grelhadas em um fio de azeite. Reserve

500g de carne moída (uso patinho) refogada com 1 cebola, 2 dentes de alho e um cubo de caldo de carne. Quando bem fritinha acrescente 2 sachês de molho de tomate, um pouquinho de água, salsa ou coentro picados e azeitonas picadas a gosto. Cozinhe uns minutinhos em fogo baixo.

500g de massa fresca para lasanha
Muçarela a gosto

Monte assim:
Intercale, molho, massa, molho, queijo, berinjela.... Por fim, molho e queijo. Forno aquecido 180°C por uns 30 minutos ou até borbulhar.

domingo, 7 de agosto de 2016

CAFÉ DA MANHÃ PARA O PAPAI ( Um mimo )


" Pai é aquele que protege com amor, ensina o caminho, compartilha histórias e aconselha com sabedoria."


Oi, gente!
Sumi,  eu sei. Ando meio preguiçooosa, mas tenho saudades daqui. Hoje trouxe uma simples sugestão para inspirá-los no café do dia dos pais.  Temos biscoitos de queijo, bolo de chocolate com um toque de café, porção de frutas, suco e pão com ovo "elegante"... Vocês farão suas bandejas  com o que seus pais gostam de comer, claro.

Frutinhas: Kiwi...Morango...Manga

Bolinho de chocolate com um toque de café:

Tudo à mã0.  Xícara de 240ml

Em um recipiente misture muito bem:

2 ovos

1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
1 xícara de açúcar.
Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo

Misture um pouco, acrescente aos poucos café e óleo quentes (aqueço no micro por 2 minutos os dois juntos)


1 xícara de café coado (pode ser solúvel) e
1/2 xícara de óleo
Termine de misturar e quando ficar bem homogêneo junte uma colher (sopa) de fermento em pó.

Forno aquecido 200°C aquecido em forma untada 20/25 cm de 35 a 40 minutos.


Cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo picado e 1/2 caixa de creme de leite. Micro de 20 em 20 segundos até derreter. Espalhe sobre o bolo.

Biscoitos de queijo:
Copo americano como medida 200ml

 Em uma bacia misture:

500g de polvilho doce
250g de queijo minas meia cura ralado
Sal a gosto (Verifique o sal do queijo)
Agora acrescente:
1 copo de óleo até o vinco
1 copo de leite até o vinco
Misture mais e coloque 2 ovos pequenos. Sove bem. Enrole e asse ate corar em forno aquecido 250°C

Pão com ovo "elegante":


2 fatias de pão
1 ovo    manteiga
Queijo muçarela 1 fatia ou ralada
1 fatia de presunto
orégano
Aqueça a manteiga em fogo baixo, coloque o ovo e deixe fritar até o ponto que preferir. Vire, coloque a muçarela, o presunto e orégano. Tampe para derreter o queijo. Por no pão e está prontinho e delicioso.




terça-feira, 2 de agosto de 2016

BOLO DE CENOURA COM CASQUINHA CROCANTE

"Quando você gosta de uma flor, você a arranca. Quando você ama uma flor, você a rega todos os dias"

Bolo de cenoura com chocolate é show, mas inovar pode ser interessante.

Capacidade da xícara ou copo  200ml
No liquidificador bata até ficar homogêneo
2 cenouras grandes em cubos
3 ovos
1 de  xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
Passe para um recipiente e junte:
3 xícaras rasas de farinha de trigo peneiradas
1 colher de fermento em pó (sopa) cheia
Forno quentinho a 180°C em forma  média de furo central  ou assadeira untada e enfarinhada até dourar.

Casquinha para forma de furo central
1 xícara de açúcar refinado
1 limão médio (caldo)
2 colheres de leite (sopa)
Misture até ficar uma pasta e espalhe sobre o bolo frio.
Caso asse o bolo em assadeira, dobre a casquinha.







sexta-feira, 15 de julho de 2016

GALINHADA NA PANELA DE PRESSÃO

"O único lugar onde o sucesso vem antes do trabalho é no dicionário."

Bom dia, people!
Querem uma comidinha rápida e saborosa?  Usem os temperos da preferência de vocês. Aqui apenas uma sugestão.




1 kg de coxinhas das asas limpas e temperadas com tempero pronto (alho e sal)
Azeite para dourar o frango (um fio caprichado)
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha
2 tomates em cubos
2 cenouras em cubos
1 lata de milho
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de molho de pimenta
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água quente

Em panela de pressão coloque o azeite e doure as coxinhas das asas. Acrescente a cebola, o alho e e o caldo de galinha. Deixe refogar bem. Junte o tomate, o milho, o colorau, o açafrão  e a cenoura. Mexa. Por fim o arroz e a água quente. Misture tudo, tampe a panela e quando começar a apitar (Pegar pressão) conte 10 minutos e desligue o fogo. Espere uns minutos e pode servir.



segunda-feira, 11 de julho de 2016

BOLACHINHAS COM TRÊS FARINHAS


"Coração é terra que ninguém vê"

Oi, galera!
Algum tempo vi estas gostosuras aqui e as fiz. Com um cafezinho é tudo de bom.  Usei amido de milho no lugar da farinha de arroz. E até um pouco a mais para dar ponto. Talvez meus ovos grandes deixaram a massa mais mole. Amamos.

3 ovos
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de sal amoníac
1 1/2 xícara de farinha de arroz (pode substituir por polvilho doce ou amido de milho)
1 xícara de fubá
1 1/4 xícara de farinha de trigo 
     
     Modo de Fazer
     Na batedeira, (quem não tem batedeira pode amassar na mão) coloque os ovos, 
     manteiga, açúcar e bata bem por 3 a 5 minutos.
     Dissolva o sal amoníaco com o leite e adicione à mistura da batedeira, coloque as 
     farinhas e bata somente até agregar os ingredientes.
     Em uma superfície polvilhada com farinha, vá pegando pequenas porções da massa,
     forme rolinhos finos da massa e corte em pequenos pedaços para formar as
     bolachinhas.
     Coloque as bolachinhas em uma assadeira,(não é preciso untar) deixando um espaço 
     entre elas, leve ao forno preaquecido a 180 graus até que fiquem levemente douradas.
     Obs. Voce pode também aromatizar estas bolachinhas com raspas de laranja ou limão,
      erva doce, canela, baunilha, coco, fica a gosto de cada um.