sábado, 14 de abril de 2018

SIMPLES E SABOROSO, PÃO CASEIRO FÁCIL E COMEDOURO PARA PÁSSAROS

02:33:00 5 Comments


"Seja você mesmo, todos os outros já existem"

Aquele cheirinho de pão que acabou de sair do forno.... Um café ou chocolate quente e uma boa prosa  com gente bacana numa tarde ensolarada é muito gostoso!!

Misture estes ingredientes em um bowl até combinar:
300ml de leite ou água morninhos. (Confortável ao toque)
1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres(sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colheres padrão:

Agora junte farinha de trigo, ate que à massa fique homogênea e maleável. Cerca de 600g mais ou menos. Sove por uns 5 minutos, deixe dobrar de tamanho. Divida em 2 partes e modele 2 pães. (Apenas coloquei cada parte em forma de bolo inglês e  deixei dobrar de tamanho mais uma vez.) 
Pincele gema e asse em forno 180°C até dourar. 

++++
Para atrair e acolher pássaros, eis este mimoso comedouro que amo e que finalmente está em seu devido lugar.

quinta-feira, 29 de março de 2018

IDEAL PARA OS DIAS DE OUTONO: TORTA FOLHADA DE BANANA

01:33:00 8 Comments
"Repara que o outono é mais estação da alma do que da natureza."

Que tal uma torta folhada , gostosa e bem fácil de fazer? Já fiz com maçãs picadas e doce de abacaxi(Nesse caso faço o doce deixo esfriar para usar). Todas igualmente saborosas.

Beijos.
Is.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada para pastelão 300g (Vem 2 discos) Encontro na parte gelada do supermercado. Só retire da geladeira quando for montar para assar e aqueça o fono enquanto estiver montando.

6 bananas (d'água, nanica, caturra) maduras grandes
Açúcar com canela a gosto
Gema para pincelar

Em refratário  de uns 20cm, forre com um disco de massa cuidando para ficar tudo bem coberto. Corte as bananas como preferir, salpique açúcar com canela que vai fazer a diferença, tampe com o outro disco de massa unindo bem as laterais. Pincele gema e salpique mais canela com açúcar. Com uma faca de ponta corte o centro da torta fazendo uma pequena cruz para sair o vapor ao assar.  Forno aquecido 220°C até ficar com um tom dourado. Retire do forno, sirva morna com sorvete ou sozinha mesmo. Fica uma delícia!!

quarta-feira, 21 de março de 2018

ENROLADINHOS NAPOLITANO E UNS DISPAROS COM A CÂMERA PELO SESC CACUPÉ

13:11:00 10 Comments


"O ego vai te levar longe. E te deixar lá sozinho"

Olá, pessoal!!
Já disse aqui que não sou "chef de nada".  Fotógrafa então, nem pensar...
Cozinho porque curto mimar minha família, fotografo porque acho bacana. O que não significa que eu entenda de fotografia rs... São apenas olhares.
Beijoca.

Massa:
1 copo de leite morninho (quase em temperatura ambiente, não pode estar quente!)
30 g de fermento fresco  para pão ou um sachê de fermento biológico seco 10g
1 colher sopa rasa açúcar
1 colher chá de sal
1/2 copo de óleo
1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos) para finalizar o preparo.


Recheio:
Queijo
Presunto
Tomate
Folhinhas de manjericão
Molho de tomate pronto


Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar.
Colocar o óleo o leite morno e todos os ingredientes. Lembrando que a farinha vai dar ponto de massa macia.
Deixar descansar por 15 minutos.Divida em duas partes.
Abra a massa em retângulo, coloque fatias de queijo, presunto tomate em cubinhos, molho de tomate(pouca coisa) e folhas de manjericao
Enrole como rocambole fechando bem e coloque na assadeira untada com azeite.
Corte do tamanho 
 desejado, pincele com gema e coloque orégano.
Leve ao forno  aquecido 200°C até dourar.


 O SESC fica situado aqui neste bairro da primeira foto. O Cacupé. Amo dar umas voltas neste lugar que é lindo, bem cuidado e muito agradável. 



segunda-feira, 12 de março de 2018

ROMEU E JULIETA - NEM SÓ DE RECHEIOS SALGADOS VIVEM AS EMPADINHAS

01:57:00 6 Comments
"Se alguém fizer você feliz.... REVIDE"

Olá amigas (os)!! Saudades..
Que tal empadinhas doces para o lanche ou para serem  servidas como sobremesa?
Aqui é sucesso garantido sempre.
Beijos!!

Capacidade da xícara 240ml

3 xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 colheres de parmesão ralado.
1 ovo 
1 embalagem de margarina 250g ou manteiga com sal

Junte tudo e amasse até soltar das mãos.

1 sachê de requeijão cremoso
150/200g de goiabada derretida com um pouquinho de água.(Use fria)

Forrar forminhas com  massa, por o requeijão. Por cima dele a goiabada derretida e fria.  Feche  muito bem as bordas para não vazar ao assar. Pincele gema e leve para assar em forno aquecido 200°C até dourar

domingo, 21 de janeiro de 2018

RED VELVET (Veludo vermelho) ! Um bolo de chocolate com baunilha só que avermelhado em seu interior

01:28:00 10 Comments
"Para você que está lendo estas palavras eu desejo um mar de bênçãos e alegrias para hoje." Bom dia!

Esta receita caiu no gosto de todos por aqui. Um bolo delicioso que, junto com sua cobertura delicada, enche nosso paladar de felicidade. Olhando receitas daqui e dali, fui adaptando para ficar mais prático o preparo. O resultado é esse que estão vendo.


Você vai precisar de:
2 tigelas
1 fouet (batedor de arame) ou liquidificador para bater os líquidos.
1 xícara com capacidade de 240ml*
1 colher sopa padrão*

*

Em uma tigela junte os secos, misture-os  e reserve:
2 xícaras de farinha de trigo
1+ 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres sopa de cacau em pó. (Use cacau mesmo)
1/2 colher sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher sopa de fermento em pó


Em outra tigela  junte os líquidos e misture-os bem com fouet ou liquidificador:
2 ovos grandes
1 colher sopa de baunilha
2 colheres sopa de vinagre. (Uso o branco)
100g de manteiga derretida com 100ml de água no micro (Use frio)
1 copo de iogurte natural 170g. Misturar  com  1 potinho de corante em pó. Usei o  vermelho morango abaixo 5g).

Junte os líquidos aos secos e termine de misturar com fouet. Unte e enfarinhe uma assadeira 20cm de diâmetro x 6 de altura, deite a massa e asse em forno 180°C  aquecido,cerca de 40/45 minutos. faça o teste do palito. Saiu sequinho tá pronto. Frio decore.

Cobertura:
Bata 100g de manteiga sem sal com 300g de açúcar de confeiteiro até ficar claro. Acrescente 1 embalagem de cream cheese 150g  gelado só para misturar. Se tiver calor demais gele um pouco antes de decorar seu veludo vermelho.










terça-feira, 16 de janeiro de 2018

PÃO SEM GLÚTEN QUE FICOU ASSIM

10:51:00 4 Comments
"Cuide dos seus pensamentos quando estiver sozinho e de suas palavras quando estiver acompanhado"

Tenho testado algumas receitas de pão livre de glúten sem muito sucesso. Claro que não podemos esperar o aspecto e sabor de um pão tradicional, pois a proteína(glúten )  que a farinha de trigo contém,  que dá a  estrutura, elasticidade e a maciez ao pão nosso de cada dia. Bater bem  este pão é um dos segredinhos para ficar um pão legal. A receita veio daqui . Ficou com uma casquinha crocante, até macio por dentro, mas  meio "puxento". Acho que devido o polvilho. No vídeo o chef dá dicas, logo é bom assistí-lo.

1+ 1/2 xícara de farinha de arroz (Xícara de chá( 240ml)
1+ 1/2 xícara de polvilho doce (Xícara de chá 240ml)
1/2 xícara de chia
3 colheres chá de azeite(usei colher de sopa)
Sal (Usei 1 colher de chá)
Açúcar mascavo (Usei 2 colheres de sopa)

Em uma batedeira tipo plantária, adicione os ingredientes  citados com 2 xícaras de água *MORNINHA. Não coloque de uma vez. Coloque aos poucos, pois deve ficar uma massa tipo de bolo. Nem pesada, nem muito líquida. Bata por 5 minutos Unte com azeite uma forma de bolo inglês, polvilhe farinha de arroz ou polvilho. Nunca farinha de trigo, beleza? Leve ao forno aquecido sem crescer  a 180°C. O pão deve dobrar  ao assar e ficar douradinho.

*MORNINHA= confortável ao toque. Se ficar muito quente seu fermento vai pro espaço. Morre e seu pão vira uma pedra.

Medidas padrão:

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

YES , MAIS UM BOLO DE CHOCOLATE!!! AGORA COM IOGURTE, COBERTURA E RECHEIO DE BRIGADEIRO

03:48:00 8 Comments
"Nossas digitais não se apagam das vidas que tocamos"

A ocasião não precisa ser festiva para nos deliciarmos com um bolo assim. Recheado, coberto com brigadeiro e confeitos coloridos que dão ar de alegria deixando-o bem lindinho. Deu vontade? Faça que é muito bom. 

Você vai precisar de um bowl e um batedor de arame (fouet) ou colher para misturar tudo:

3 ovos
1 pote de iogurte natural 170g
1 pote do iogurte de óleo
1 pitada de sal
1 pote do iogurte de chocolate 50% cacau
2 potes do iogurte de açúcar. Usei 1 apenas

Misture bem e acrescente os ingredientes abaixo :
3 potes do iogurte de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

Termine de misturar e leve ao forno aquecido 180°C em forma untada no fundo e enfarinhada até que esteja assado. Uns 35/40 minutos. Usei uma forma de 20cm alta. Pode ser de 25 cm, mas o bolo fica mais baixo.

Enquanto assa o bolo vamos para o recheio e cobertura.

Em uma panela coloque os ingredientes abaixo e mexa até ponto de brigadeiro mole.. Isso acontece antes do brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Fica difícil espalhar dessa maneira. Caso aconteça, pingue um pouco de leite volte ao fogo para amolecer. Fica muito bom.

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
4 colheres sopa de chocolate 50% cacau
1 barra de chocolate meio amargo 150g picado

Parta o bolo ao meio, passe um camada fina de brigadeiro e cobra com o restante, o topo e ao redor do bolo frio. Use confeitos coloridos a gosto

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