Receitas da Ís

sexta-feira, 16 de novembro de 2018

BOLINHO COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS E FAROFA DOCE. Faz aí !

"Às vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido."

Num domingo desses, meus filhos estavam todos em casa. Logo, pensei em um café da manhã especial para eles. Que alegria vê-los em torno da mesa jogando conversa fora, colocando o papo em dia. Fiz estes bolinhos entre outras coisinhas.
Beijos,
Is

Com um fouet misture na ordem:       xíc de 200ml

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres sopa de manteiga amolecida
Raspas de 1 limão pequeno
Mexa para misturar bem e acrescente:
1 caixinha de creme de leite  ou 1 xícara de leite com o suco do limão que retirou as raspas.
2 xícaras rasas de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
Quando estiver misturado, coloque nas forminhas de papel apoiadas na forma para cupcakes 12 cavidades. Encha só até a metade.

Coloque sobre a massa de cada forminha 1 colher chá de geleia de frutas vermelhas e sobre a geleia a farofa doce. Leve para assar em forno 180° aquecido  até dourar. Cerca de 20/25 minutos.

Farofa doce:      x 240ml
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de margarina/manteiga. Se precisar um pouquinho mais
Mexa com as pontas dos dedos até formar um farofa grossa, Se precisar use um pouco mais de margarina/manteiga.




terça-feira, 13 de novembro de 2018

DOG DE FORNO!! Um clássico que agrada adultos e crianças...

"Apressa-te a viver bem e pensa que cada dia é, por si só, uma vida."

Pra quem gosta de cachorro quente, esse é sucesso garantido.
Beijos,
Is

250ml de leite morninho
2 colheres s de margarina
2 colheres s de óleo
1 ovo
2 colheres s de açúcar
1 colher chá de sal
2 tabletes de fermento fresco 30g
500g de farinha de trigo mais ou menos

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite morninho, o ovo,
a margarina, o óleo e o sal.. Agora entre com a farinha misturando até que fique uma massa homogênea e macia. Divida em 12 porções. Deixe descansar por 20 minutos.


Outros:
12 salsichas de boa qualidade por favooor!!

Para finalizar:
Catchup
Mostarda
Batata palha
Abra cada porção de massa com rolo ou mãos e envolva 1 salsicha deixando bem enroladinha. Disponha em assadeira polvilhada com trigo. Pincele gema, espalhe gergelim e asse em forno 200°  já aquecido até dourar. Deixe amornar.
Faça um corte na parte superior, coloque mostarda, catchup e batata palha e sirva.


sábado, 10 de novembro de 2018

BOLO SIMPLES DE IOGURTE com canela ,chia e caldinha de limão

"Dar a mão a alguém foi o que eu sempre esperei da alegria."

Oi,
Já pensou em um bolo para seu final de semana? Não? Esse é fácil e muito saboroso.
Se curte bolos assim, vá em frente. 
Beijos,
Is.

3 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo (usar o copo do iogurte como medida - usei óleo de girassol)
2 xícaras (de chá 240ml) de açúcar  (uso somente 1 xícara)
2 xícaras (de chá 240ml) de farinha de trigo branca
1 colher sobremesa de chia (tinha só um pouquinho. Quase nem apareceu)
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 copo de suco de limão  (use o copo do iogurte como medida)
Casca de 1 limão ralada

Separar em um bowl, a farinha,  o fermento em pó , a chia, a casca de limão  que serão misturados aos ingredientes  batidos .

No liquidificador bata para misturar bem os ovos, o iogurte, o óleo, o suco de limão e o açúcar. Junte aos secos e termine de misturar com batedor de mão. Forno preaquecido a 180/2oo°C  por uns 40 minutos ou até assar.

Saiu do forno, polvilhe canela com açúcar, fure com um garfo e espalhe uma caldinha mais rala  feita com limão e açúcar

Calda do suco limão que retirou as raspas
Açúcar que deixe uma calda mais rala. (O açúcar vai aos pouquinhos)

quinta-feira, 1 de novembro de 2018

BALAS DE COCO... O recheio é de brigadeiro de doce de leite

"Viver um dia de cada vez"

Sempre tive  a curiosidade de fazer essa bala. Já tinha comido a que vai ao fogo. Essa é mais simples de fazer e fica gostosa,  pois o recheio envolvido pela massa proporciona isso. Como vai amido na massa , fica um gostinho do próprio, o que não atrapalha em nada. Como fiz rapidinho, porque estava de saída, faltou um pouco de capricho rs...

Comece fazendo brigadeiro de doce de leite ou outro qualquer. Deixe um pouquinho mais firme que o ponto do brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga/margarina
2 colheres sopa de doce de leite

Quando der o ponto, passe para um prato untado, faça rolinhos e reserve.

A massa:
3 xícaras chá (padrão) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara chá de amido milho
1 vidro de leite de coco de 200ml para dar o ponto

Misture o açúcar e o amido. Agora, aos pouquiiiinhos vá acrescentando o leite de coco para dar o ponto. Fica uma bola de massa. Abra com um rolo entre dois plásticos, coloque o rolinho de recheio e enrole para unir as pontas, pincele leite de coco, corte, e passe pelo coco ralado. Obs: Se ficar mole acrescente mais açúcar. Caso perca o ponto da massa. Se for embalar, espere um dia para secar. Mas é muito boa para comer ao terminar de fazer.


sábado, 27 de outubro de 2018

CUCA { Bananas e doce de leite} Delícia pura que vou chamar de Bolo cuca

"Ok. Todo mundo age desse jeito, mas você não precisa ser como eles"

Existem várias receitas de cuca. A tradicional é feita com fermento biológico, herança alemã. Aqui no sul estão presentes em todas as mesas. Com frutas, geleias, doce de leite requeijão...   Temos aqui uma pequena receita, pois somos poucas pessoas. 

Comece aquecendo o forno a 180° e fazendo a farofa doce:

Farofa doce:  200ml a medida

1 copo americano de farinha de trigo
1/2 copo de açúcar
1 colher cheia de manteiga ou margarina (Usei óleo de coco) Se precisar use um pouquinho mais.
Misture com as pontas dos dedos ate formar uma farofa

Massa

Em um bowl misture com fouet( batedor de mão) ou colher:

1 ovo grande
Uma pitada de sal
1 copo americano (de 200ml) de açúcar
2 colheres sopa de manteiga/margarina  
Raspas de 1 limão
Misture bem e acrescente:
1 + 1/2 copo americano (de 200ml) de farinha de trigo
1/2 copo americano (de 200ml) de leite
1 colher chá cheia  de fermento

Unte uma forma de fundo falso(Facilita na hora de desenformar) de 20cm, distribua a massa, agora  2 bananas maduras em rodelinhas,  polvilhe canela com açúcar  sobre as bananas, doce de leite em pequenos montinhos com ajuda de 2 colherinhas  sobre as bananas e a farofa doce para finalizar. Forno por mais ou menos 30 minutos ou até assar.

sexta-feira, 26 de outubro de 2018

COXINHAS COM BATATA NA MASSA.! Bora fazer?

"O melhor lugar do mundo é dentro de um abraço"

Essa massa de coxinha é muito saborosa. Que tal por a mão na massa? A capacidade da xícara é de 240ml
Beijo, 
Is.

Para a massa:
2 xícaras de água ou leite
2 colheres de manteiga
1 cubo de caldo de frango e um pouquinho de sal
1 batata media cozida e espremida
2 xícaras de farinha de trigo
Ferva a água//leite com a manteiga o cubo de frango e o sal. Quando ferver e o cubo de frango estiver dissolvido, acrescente a batata espremida e a farinha de uma só vez. Mexa bem para cozinhar e soltar do fundo da panela. Passe para uma bancada e sove bem com mãos untada e a massa morna.

Para o recheio:
250g de frango desfiado (Compro o pacote de 500g já  cozido e desfiado) Fácil de encontrar
2 dentes de alho amassados
1 colher chá de colorau
Sal a gosto
Um bom fio de azeite
Cheiro verde picado
Requeijão
Em uma panela coloque o azeite, colorau, sal  e mexa. Acrescente o alho e deixe fritar sem queimar. Junte o frango e mexa um pouco mais.  Agora coloque o cheiro verde e requeijão a gosto para dar cremosidade. Use frio.
Modele as coxinhas com uma porção de massa e outra de recheio dando o formato delas.
Passe no leite e na farinha de rosca. Retire o excesso de farinha e frite aos poucos em óleo quente  que dê para cobri-las  em uma panelinha. 


sexta-feira, 19 de outubro de 2018

DOCE DE BANANA PRATA. Os caseiros são os melhores!!

"O ignorante afirma, o sábio duvida, o sensato reflete."

Bananas estão sempre presentes em nossas fruteiras. Quando estão muito maduras, faço logo algum doce para não perdê-las. Por ser bem gostoso este virou post. Apenas uma dica, ok?
beijos, 
Is


10 bananas prata (Branca aqui no sul) bem maduras.
1  xícara padrão bem cheia de açúcar
1 pedaço pau de canela
10 cravos da índia
500ml de água

Misture todos os ingredientes em uma panela antiaderente de preferência.
Assim que levantar fervura abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada pois, cria muita espuma.
 Mexa de vez em quando para que o doce não  grude no fundo da panela.
Quando as bananas estiverem cozidas, com calda espessa, meio avermelhada, o doce estará pronto. Aproximadamente 40 minutos.


quinta-feira, 18 de outubro de 2018

MASSA EM UMA PANELA SÓ..... Uma porção

"Quantas pessoas acertam na palavra, mas erram no tom?"

Acho que todo mundo gosta de comida prática.  Aqui a massa cozinha no próprio molho e fica muito gostosa. Os ingredientes a serem misturados no final ficam a critério de vocês e a medida da xícara é de 240ml.
Beijo,
Is

Em uma panela pequena refogue em um bom fio de  azeite:
1/2 cebola picada
1 dente de alho grande picado

Acrescente:
1 colher sopa cheia  de extrato de tomate
Sal e pimenta a gosto
Mexa bem para envolver tudo e junte:

1 xícara de massa curta (Usei o  fusilli ou parafuso)
1+ 1/2  xícara de água
Mexa e deixe cozinhar  até reduzir com a tampa entreaberta e mexendo as vezes para não grudar no fundo. Reduziu, misture os outros ingredientes, misture tudo, desligue o fogo e sirva com queijo ralado,

Outros ingredientes:
1 tomate em cubinhos sem sementes
2 fatias de presunto e tirinhas
1 pedaço de cenoura ralada
orégano a gosto
folhinhas de manjericão



terça-feira, 16 de outubro de 2018

!6 / 10 dia mundial do pão .... Eu trouxe PÃO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE!!!

"A decepção não mata, mas faz muito sentimento bom morrer"

Então. Hoje é comemorado o dia mundial do pão.  Há uma variedade enorme deles e hoje o pão sem glúten e sem lactose é a receita da vez. Aqui rola pão de todo jeito, pois o pão está sempre presente em nossa alimentação. Muito simples o preparo.
Beijos,
Is

Eis os ingredientes. Faltou o óleo na foto rs..

No bowl da batedeira misture os seguintes ingredientes e bata por uns 3 minutos:

5 ovos
300ml de água
3 colheres sopa de óleo
2 tabletes de fermento fresco esfarelado 30g (verifique a validade para não correr riscos)
1 colher chá padrão de goma xantana 5ml (sua função é dar maciez ao pão sem glúten e é encontrada em casas de produtos naturais)
1 colher sobremesa rasa de sal
3 colheres sopa de açúcar
500g de farinha sem glúten

Mexa com uma colher primeiramente para dar uma misturada e em seguida bata em sua batedeira. Pode ser qualquer batedeira já que a massa fica como uma massa de bolo um pouco mais firme. Unte 2 formas  médias de bolo inglês e enfarinhe com farinha sem glúten ou outra que não contenha o mesmo (Amido de milho, polvilho, fubá). Usei formas de silicone, que, no caso nem precisa untar. Deixei crescer por uns 40 minutos e levei para assar em forno 180° até dourar.

Medidas padrão

quarta-feira, 10 de outubro de 2018

CUPCAKES DE CHURROS... Semana das crianças!!


"...Mas o melhor do mundo são as crianças..."

 Oieee...
Trouxe bolinhos apaixonantes para a garotada.
Beijos,
Is.

Comece distribuindo forminhas de papel na forma para cupcakes de 12 cavidades e ligando o forno a 180°C

Misture em um bowl:
1 ovo grande 
200ml de leite
100ml de óleo
1 colher chá de baunilha
1 pitada de sal

Misture em outro bowl:
1 + 1/2  xícara de farinha de trigo                 X de 240ml
3/4 de xícara de açúcar
1 colher chá de canela em pó
1 colher chá de fermento em pó

Doce de leite de boa qualidade. 1 pote de 400g foi quase todo.


Despeje a mistura líquida nos  ingredientes secos e mexa com fouet, distribua nas forminhas pela metade e leve ao forno cerca de 20/25 minutos. Pincele manteiga  no topo dos bolinhos assados e quentes. Salpique açúcar com canela. Em seguida, quando mornos coloque o doce de leite em saco de confeitar e recheie os bolinhos introduzindo o bico de confeitar na massa para  preencher o centro dos mesmos dando um acabamento final.  Eu, apressada que sou, fiz com o bolinho quente. Daí desmanchou a pitanga do topo que havia se formado. 






terça-feira, 9 de outubro de 2018

BOLINHAS DE QUEIJO... Semana das crianças!!


"O mundo de uma criança é do tamanho de seus sonhos e fantasias"

Olhem as bolinhas de queijo! Uau...
Atualmente o salgadinho preferido da neta (porque ela muda!!!!) Rs..
Beijos,
Is.

Ingredientes:        X 240ml como medida

2 xícaras de água ou leite
1 cubo de caldo de frango/legumes/carne. Escolha um
2 colheres sopa de manteiga
2 xícaras de  farinha de trigo

Leve para ferver a água ou leite com a manteiga e o caldo escolhido. Mexa para dissolvê-lo. Ferveu e o caldo dissolveu acrescente o trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até desgrudar da panela. Passe para uma bancada e quando amornar sove para a massa ficar lisa.
Corte cubinhos de queijo e enrole com uma pequena porção de massa deixando bem fechado. Passe no leite e na farinha de rosca. Retire o excesso de farinha e frite aos  poucos em óleo quente. Escorra em papel e sirva.