domingo, 19 de março de 2017

COM CARA DE OUTONO: TORTA DE MAÇÃ


"A vida é como as estações do ano: Outono, Inverno, Primavera, Verão."

Boa tarde, pessoal!!
Hoje é dia de torta de maçã e é o ultimo dia de verão. Delícia. Beijoca com carinho.

Massa:

200g de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de manteiga gelada em quadradinhos
1 colherzinha de café de fermento em pó
1 ovo pequeno

Misture tudo até ficar homogêneo. Se precisar coloque mais farinha. Abra à massa em assadeira de 23cm de diâmetro e asse ate ficar levemente dourada. Reserve.

Creme:
1 lata de leite condensado
1 gema
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher sopa de amido de milho
1 colher chá de baunilha

Leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso os quatro primeiros ingredientes. Desligue o fogo e acrescente a baunilha.


Calda de laranja
Suco de 2 laranjas grandes coadas
2 colheres sopa  de açúcar rasas ou a gosto
1 colher sopa de amido rasa.

Leve ao fogo mexendo sempre para engrossar.

2 maçãs  cruas fatiadas na hora de montar a torta
Açúcar com canela a gosto

Montagem:
Massa assada
Creme
Maçãs fatiadas 
canela com açúcar 
Caldinha de laranja
Gele e sirva


terça-feira, 14 de março de 2017

COBERTURA DE CREAM CHEESE PARA CUPCAKE

"Existem 72 outras possibilidades entre 8 ou 80."



E aí, people?!
Esta cobertura é bem gostosa para cobrir seus cupcakes. A massa pode ser de qualquer bolo que você costuma fazer e gosta. Diferente dos muffins, que são assados com recheio e tem massa um pouquinho mais pesada, os cupcakes recebem cobertura após serem assados.



Cobertura e recheio para 12 unidades:
300g  de açúcar de confeiteiro peneirado
50g de manteiga sem sal temperatura ambiente

150g de cream cheese gelado. Use batedor de mão (fouet) ou batedeira


Bater o açúcar com a manteiga só para  ficar homogêneo. Acrescentar o cream cheese e bater um pouco mais  só para misturar. Deixe gelar antes de cobrir seus cupcakes que devem estar  frios.




segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

PÃO DE QUEIJO....Fica, sô...Vai ter pão de queijo!!

"Pequena satisfação é...  Sentir cheiro de café com pão de queijo"

Olá!
Todo mundo tem uma receita de pão de queijo. Uns usam polvilho doce, outros usam o azedo ou ambos.  Uso o queijo minas meia cura ralado, mas pode ser colonial ou canastra por exemplo.


Ingredientes:
250g Polvilho azedo
250g Polvilho doce
1/2 copo de óleo
1/2 copo de leite
1/2 copo de água
4 ovos
500g Queijo minas meia cura (ou substituir por parmesão ralado na hora e mussarela)
Sal a gosto, mas prove queijo.

Modo de preparo:
Junte os dois tipos de polvilho em um recipiente e misture 
Em uma panela coloque o óleo, sal o leite e a água, deixe ferver e escalde  o polvilho. Deixe ficar morno.
Acrescente o queijo e misture à massa. Por ultimo vá acrescentando os ovos um por vez até  que dê para enrolar.
Faça as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido  200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Obs: Faça as bolinhas e congele na assadeira. Passe para saco de freezer e use quando preferir em forno aquecido.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

LEITELHO CASEIRO ou ( BUTTERMILK ) LEITE COALHADO

“Lembre-se da sabedoria da água: ela nunca discute com o obstáculo, simplesmente o contorna”.

Muito usado pelos americanos o buttermilk é um ingrediente que vai em várias preparações. Entre elas as panquecas americanas, os pães, os  cupcakes, os bolos  deixando-os mais macios e até em frangos é usado.  Porém, como não o encontramos no Brasil, o jeito é improvisar. 

Medidores padrão

1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre branco.

Misture os 2 ingredientes e deixe descansar por uns 15/20 minutos.
Pronto. Fácil,né?

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

COXINHAS DE GALINHA (Massa para salgadinhos)

" O bom do caminho é haver volta. Para ida sem vinda basta o tempo"

Aprendi essa receita fácil e deliciosa no Culinária Receitas há algum tempo. Deixei o leite ferver com os cubos de frango e a manteiga, mexendo para dissolver bem os cubinhos. Feito isso, juntei a farinha de uma só vez e continuei mexendo para cozinhar à massa. Quando morna sovei um pouco em uma bancada para ficar uniforme e modelei as coxinhas. Passei no leite e farinha de rosca e fritei em óleo quente.
Obs: Na descrição da receita manda misturar tudo e mexer. Na na ni na nãããão !!!! Deve-se seguir os passos acima.



Ingredientes: Na íntegra do site
02 copos de leite
02 copos de farinha de trigo
02 colheres de sopa (rasa) de margarina
02 cubinhos de caldo de legumes ou de galinha ou de carne

Medida: Copo de requeijão = 250 ml

Preparo:
Levar essa mistura ao fogo, ir mexendo até desgrudar da panela. Passe para uma superfície de granito untada com óleo (para não grudar) e sove até a massa esfriar.

RECHEIO:

1 pacote de frango desfiado e temperado 500g (Tem uma marca que vende assim) Use apenas 250g para essa quantidade de massa;
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Azeite para refogar
Açafrão 1 colherinha de café
Colorau 1 colherinha de café
Louro em pó 1 colherinha de café
Ervas finas 1 colherinha de café

Basta refogar a cebola, o alho e açafrão, colorau, louro e ervas. Por o frango e mexer para misturar.

Essa massa é base para coxinhas, bolinha de queijo, croquetes e risoles

Cada receita dá em média 50 salgadinhos, a massa fica bem macia e leve



sábado, 14 de janeiro de 2017

BOLO DE CHOCOLATE... "Matilda" .. DOCES DE CINEMA


"Ser humilde não é ser menos que alguém. É saber que não somos mais que ninguém."

Olá, gente!!
Querem um bolo simples e  delicioso com gosto de infância?
Este fiz para o niver do Léo. Veio do livro Doces de cinema que ganhei de aniversário.


Ingredientes do bolo
2 xícaras de farinha de trigo (medida padrão 240ml)
1 colher de sopa de fermento químico
1  1/2 xícara de achocolatado (usei o mais escuro)
3 ovos (claras em neve)
1/2 xícara de  açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo

Ingredientes da ganache
250g de chocolate meio amargo picado
250g de nata ou creme de leite fresco

Modo de preparo
Em uma tigela, peneirar os secos: farinha, achocolatado e fermento. Com batedor de mão bata as gemas com os açúcares ate ficar homogêneo. Adicionar leite e óleo misturando bem. Junte aos secos Bata as claras em neve e misture delicadamente. Forno médio pré aquecido por 30/40 minutos. Faça o teste do palito. Saiu sequinho ta pronto.


 Ganache
Aqueça a nata em uma panelinha,e misture o chocolate picado mexendo sempre ate ficar homogêneo. Espere esfriar. Coloquei na geladeira para firmar um pouco mais, pois aqui tá bem quente.

Montagem
Parta o bolo ao meio, Recheie com a ganache e cubra também com a ganache. Assei 2 bolos e dobrei a ganache. Na hora de montar fica um bolo alto. Amei o resultado.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

BOLO DE BANANA COM CASCAS

"Se você não puder falar com respeito e amor, espere até que possa"

Oi pessoal!
Hoje trouxe este bolo de bananas pra vocês prepararem no final de semana. Fica fofinho e é muito gostoso..

No liquidificador bata bem até ficar um creme liso: (Copo de 200ml como medida)

2 bananas  maduras  mas, não passadas, com as cascas, lavadas e em rodelas (Fruta e cascas)
1 copo de óleo 
1 1/2 copo de açúcar (usei 1 copo do açúcar orgânico)
1 colher chá de canela em pó ou a gosto
3 ovos inteiros

Em um bowl junte:

1 copo de farinha de rosca
1 copo de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento para bolo

Junte os líquidos aos secos misturando tudo. Canela com açúcar por cima se gostar, forno 180°C aquecido. Forma untada e enfarinhada até assar. Faça teste do palito após 30 minutos. Se sair sequinho ta assado. Deixe ficar corado.