domingo, 14 de maio de 2017

BANANA CARAMELIZADA COM CREME


"Mãe. Sinônimo do verbo amar"

Olá!
Hoje é dia de doce de bananas com creme. Um doce delicado, gostoso e prático. Não gosta de bananas? Beleza. Use maçãs, abacaxi, enfim...
Espero que gostem. Feliz dia das mães e "pães". Beijos da Is.

200ml capacidade do copo

Bananas:
6 bananas d'água (Aqui caturras) maduras
1 copo americano de açúcar (uso o orgânico)
5 cravos
1/2 colherinha de canela em pó
Junte o açúcar, o cravo e a canela  em uma panela e leve ao fogo moderado para derreter o açúcar. Agora junte as bananas em rodelas e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ficarem macias.

Creme:
1 lata de leite condensado
2 copos americanos de leite
1 colher sobremesa de amido de milho (dissolva em um pouco do leite)
1 tira de casca de laranja (Retire depois de pronto)
Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso.

1 caixa de creme de leite
canela para decorar opcional

Montagem;
Em refratário ou taças:
Bananas caramelizadas
Creme
Creme de leite
canela para decorar

sexta-feira, 12 de maio de 2017

CAJUZINHOS DE AMENDOIM

"Gosto de olhar a vida com olhos que abençoam"

E aí, gente?
Trouxe uns cajuzinhos de amendoim para adoçar o dia de vocês. Beijo

1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher( sobremesa) de manteiga
1 copo de amendoim torrado, descascado e triturado no liquidificador (Reserve uns inteiros para os imitar castanhas)

Copo americano de 200ml para medir o amendoim

Junte tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo. Passe para um prato untado com manteiga e quando esfriar molde no formato de cajuzinho. Use uma metade do amendoim para fazer as castanhas.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

BRIOCHE ( O pãozinho de sábado à noite)

"Somos todos aprendizes, fazedores e professores"

Olá, bom dia!

Sabe-se que brioche é um pão  de origem francesa, com fermentação prolongada, bem amanteigado e com mais ovos que o comum. Sabe-se também que pão é paciência, este teria que descansar na geladeira por pelo menos 3 horas ou até 12 horas. Não foi o caso, pois a filhota e eu  não estávamos com tanta paciência assim rs. Usamos a máquina de pão para misturar tudo.  Ficou maravilhoso. Quentinho com manteiga e um café com leite  também quentinho... Ah, é tudo de bom!

350g d
e farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal (medida padrão)
4 colheres (sopa) de açúcar (medida padrão)
15g de fermento biológico seco (1 +1/2 pacotinho) Olhe a validade

150g de manteiga sem sal em pedacinhos

Farinha de trigo para ajudar moldar as bolinhas. Coisa pouca.



No bowl da máquina de pão misture estes ingredientes na ordem:
Farinha, ovos, sal, açúcar e fermento.  Quando tudo estiver misturado acrescente a manteiga em pedacinhos e deixe incorporar bem no ciclo massa ou amassar. (Esse ciclo não assa). Quando terminar de bater deixe por uns 40 minutos (fica meio pegajosa), desligue a máquina, retire à massa e em superfície enfarinhada  para ajudar moldar as bolinhas  e distribua em forma de bolo inglês média. Usei de silicone. Pincele gema e leve ao forno pre-aquecido 180/200°C até  ficar um dourado mais escuro.


Copo medidor para  medir a farinha de trigo

sexta-feira, 5 de maio de 2017

ROSQUINHA DE COLHER COM POLVILHO AZEDO


"Brincando, se pode dizer tudo. Até mesmo a verdade"

Oi, pessoal!
Essas rosquinhas são muito rapidinhas de fazer e aqui no sul são bastante comum.  Não é pão de queijo. Ficam bem sequinhas  e eu gosto de comer com uma xícara de café bem quentinho.  Crescem muiiiito ao assar.. Beijoca.

Comece aquecendo o forno a 250°/300°C

Lista de ingredientes:              Copo americano de 200ml

4 copos de polvilho azedo
1 + 1/2 copo de água
1/2 copo de óleo
2 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto (coloquei 1 colher rasa de sobremesa )

Em uma bacia coloque 2 copos do polvilho. Reserve os outros 2 copos

Junte 1/2 copo de água com 1/2 copo de óleo, o sal  e ferva. Escalde o polvilho da bacia misturando bem com uma colher. Reserve o outro copo de água.

 Junte à mistura os ovos, os outros 2 copos de polvilho e o copo da água restante. Envolva tudo e com ajuda de 2 colheres faça montinhos de massa em assadeira untada com óleo. Forno até dourar.



sexta-feira, 28 de abril de 2017

CATCHUP CASEIRO....(Receita do Daniel) E FOLHADO NAPOLITANO

"Ninguém liga se você não sabe dançar. Levante e dance."

Oi, gente!
Em dezembro passei uns dias em brasília e fiquei com o Dan. O garoto tem mãos abençoadas, faz comidas deliciosas e é um irmão bem querido. Trouxe várias receitas anotadas. Entre elas, este catchup maravilhoso que ele preparou rapidinho para beliscarmos umas coxinhas sequinhas que foram feitas com purê de batatas instantâneo. E como receita boa é receita compartilhada, vou dividir com vocês. Um beijo. 

O rendimento foi esse que estão vendo. Aproveitei a embalagem de uma marca  que comprei anteriormente e o restante coloquei nesse outro frasco.

1 lata de extrato de tomate. ( O melhor) Tem que ser este da foto a seguir. 🐘
1/2 lata (do extrato) de vinagre tinto ou de alcool
3 colheres  (sopa) de glucose de milho bem cheias
100g de açúcar cristal
10g de sal
1 colher (café) de molho de pimenta( coloquei mais um pouco)
Uma pontinha da colher de (café) de cravo da índia moído (pouquinho mesmo) Fica forte se por muito, pois, o sabor é acentuado

Misture bem os ingredientes, coloque nos frascos e leve à geladeira. A validade é de 3 meses, mas duvido que não acabe antes. Deus abençoe a cada um de vocês que passam por aqui.


Estes folhados foram feitos com massa pré-pronta, encontradas facilmente em supermercados. Foram  enrolados com queijo cortados em bastões, presunto e folhas de manjericão. Gema de ovo foi usada para pincelar. Forno aquecido 200°C até dourar


quarta-feira, 26 de abril de 2017

MIX PARA CHOCOLATE QUENTE INSTANTÂNEO


"Tudo que é feito com amor tem valor infinito."

Olá, amores!

Os dias aqui tem sido mais frescos. Não  frios como alguns dias do inverno, mas, dias amenos. Logo, achei oportuno trazer-vos este mix para chocolate quente. Não fica com a cremosidade dos chocolates que levam amido ou creme de leite em sua preparação, ainda que usando o chantilly em pó, mas fica levemente cremoso e é saboroso. Não coloquei açúcar, pois para o meu paladar fica bacana assim. Beijos a todos.

A única coisa que vão precisar é misturar bem os ingredientes com uma colher  e guardar em pote de vidro ou outro que tenha boa vedação. A capacidade da xícara é padrão (240ml)

Vamos à receita:

2 xícaras de leite em pó instantâneo (usei integral)
1 barra de chocolate meio amargo ralado (Ralei na parte  do ralo grosso mesmo) 
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de achocolatado de boa qualidade (usei nescau)
1 caixinha de chantilly em pó ( 50g)
1 colher (Chá) de canela em pó. (Opcional)

Obs: Caso queira, substitua o cacau e o nescau, por 1 xícara de chocolate solúvel 50% cacau.

Em uma xícara de 200ml coloque 2 colheres (sopa) cheias do mix e complete com leite bem quente. Mexa e uh la láááá


terça-feira, 18 de abril de 2017

BOLO DE BAUNILHA COM AMORAS E COBERTURA DE CREAM CHEESE

"Se você quiser evitar decepções, diminua suas expectativas"

Oi, pessoal! Quem acompanha meu cantinho sabe que estou sempre postando um bolo. Seja simples pra tomar com café ou com recheio. Logo, vou compartilhar com vocês este bolinho que fiz para o domingo de páscoa. Apesar da simplicidade  fica muito gostoso e é molezinha de fazer. Beijo da Is.


Massa:                            copo  americano 200ml

Em um bowl coloque na ordem e misture com fouet ou colher até formar um creme:
2 ovos sem pele
1 copo até o vinco de óleo ou 100g de manteiga em temperatura ambiente
1 copo de leite
1 copo + 1/2 de açúcar
1 tampinha da embalagem da baunilha
Raspas de 1 limão

Em outro Bowl peneirar e misturar o creme acima:
2 + 1/2 copo de farinha de trigo
2 colheres  (sopa) de amido de milho  
1 tampa da embalagem cheia de fermento em pó

1 caixinha de amoras passadas  levemente pela farinha de trigo

Despejar à massa em uma forma de 20cm untada e enfarinhada. Espalhar   as amoras pela massa. Forno 200°C  aquecido de 35 a 40 minutos

Cobertura:
300g de açúcar de confeiteiro
100g de manteiga sem sal temperatura ambiente
1 pote de cream cheese (150g) gelado

Com o fouet misture o açúcar e a manteiga ate ficar liso. Acrescente o cream cheese e termine de misturar.

Monte assim:
Parta o bolo ao meio  recheie com parte do creme.  O restante passe no topo. Raspe chocolate e decore. Frutas vermelhas ficam ótimas também.