segunda-feira, 11 de maio de 2015

CUPCAKE RED VELVET que não ficou red como deveria.

 " O perdão não é um presente para quem lhe feriu. O perdão é um presente para você."

Calma aí, explico.  Red velvet ou veludo vermelho, tem que ser vermelho. O lance do bolinho não ter ficado vermelho como deve ser é porque coloquei cacau (o que a receita não pedia e usei corante líquido) menos do que deveria . O ideal é usar o corante em gel.. De qualquer forma,  ficou M A R A V I L H O S O.



Para o Red Velvet:  12 unidades

Medida: xícara de 240ml
3/4 de óleo
2 ovos
1 colher chá de baunilha
1 xícara de buttermilk ( é só misturar 1 xícara de leite com 1 colher(sopa) de vinagre branco ou 1 colher (sopa) de suco limão e esperar 5 minutinhos  para talhar. Pode substituir por iogurte natural sem açúcar que dá super certo.
1 colher sopa de corante vermelho (Em gel)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá de fermento em pó
Junte os ingredientes líquidos em um bowl misturando com uma colher ou batedor de mão e os secos em outro misture-os bem.  Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa até ficar uma massa lisa. Por nas formas próprias para cupcakes  já com a  forminha de papel. Asse em forno 180°C de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.

Geleia de morango para recheio


Cobertura:
150g de cream cheese
50g manteiga sem sal ( só dividir a manteiga em 4 partes e usar uma delas. Digo isso pois, nem todos tem balança e o pacote vem com 200g
1 colher café de baunilha
350g de açúcar de confeiteiro
Bate os dois primeiros ingredientes por 1 minuto. por a baunilha e o açúcar e bata até firmar. Com uma faca fina faça uma cavidade no bolinho, coloque a geleia, tampe e coloque a cobertura com saco de confeitar. Enfeite a gosto

Fiz também de chocolate

Festa completa para sobremesa do dia das mães.





quarta-feira, 29 de abril de 2015

EMPANADAS ARGENTINAS


"Acreditando no sonho a gente constrói a realidade."

Dia destes, assistindo o Santa receita, vi estas empanadas e resolvi fazê-las.  A massa pode ser feita no processador ou batedeira que tenha  pá para massas mais pesadas.
Ingredientes para a massa:
½ kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
1 tablete de manteiga (100g)
Misture até ficar uma farofa. Agora aos poucos
1 copo (requeijão) de água para dar ponto na massa até ficar macia. 40 minutos de descanso, trabalhe-a alguns segundinhos, cubra e deixe por 30 minutos coberta e em temperatura ambiente.
Recheio:
200g de carne moída
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 tomate picado

pimentão picado( só um pedacinho)
páprica picante a gosto
Cominho a gosto
Salsa picada 
Azeitonas picadas
1/2 xícara de vinho branco
Sal a gosto
3 ovos cozidos e picado
Azeite
Aqueça o azeite, refogue a carne até ficar soltinha. Acrescente  a cebola e o alho refogando bem. Agora o vinho, o tomate, o pimentão, a páprica, o cominho e o sal. Deixe ficar mais sequinha. Desligue o fogo e misture os ovos, as azeitonas e a salsinha. Use frio. Abra a massa com um rolo, corte com cortador ou um pires, recheie,feche apertando as bordas. Pincele gema e asse em forno médio até dourar. Nem pincelei gema.




segunda-feira, 27 de abril de 2015

PIZZA CASEIRA IGUAL DA PIZZARIA (Pizza na pedra)


"E depois da pizza, o remorso."

Ah, pizzas....  Mesmo caseiras podemos comê-las crocantes e deliciosas. Basta usarmos a pedra  para assá-las. Em casa, o filho mais velho põe a mão na massa. Receita  que nos foi cedida gentilmente pelo  Daniel (mano) que é apaixonado  pela arte de cozinhar. A receita  será escrita tal e qual  nos foi ensinada.

Para 1 kg de farinha de trigo
 500 ml  de água
3/4 de xícara de óleo
uma "mãozada" cheia de açúcar rsrsrsrs...
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 
20 g de sal

Faça assim:
Em um copo coloque o fermento, umas 2 colheres de trigo e um pouco de água, misture e deixe fermentar por uns 15 minutos ou até dobrar o volume  ( esponja).  Passe para uma bacia. Agora o óleo, água, o açúcar e o sal. Mexa e coloque a farinha aos poucos  mexendo de fora para dentro até  ficar uma massa lisa, porém não pesada. Dê uma boa sovada, divida em bolas de 200 g  cobrindo com um pano. Deixe descansar até dobrar o volume mais uma vez.
No forno  FRIO  ( Uso o elétrico ) coloque a pedra e ligue no máximo para que esquente bem  ( cerca de 20  25 minutos )
Abra a massa com um rolo usando um pouco de farinha. Passe a massa aberta para uma de madeira enfarinhada sem excesso, cubra com  pouco  molho  de tomate, queijo muçarela, molho e recheio de sua preferência. coloque a massa sobre a pedra e deixe por uns 4 ou 5 minutos. Retire com a ajuda da pá e sirva em seguida.



sexta-feira, 24 de abril de 2015

MINI APPLE STRUDEL (Tortinhas de maçã )


"Há gente que, em vez de destruir, constrói; em lugar de invejar, presenteia; em vez de envenenar, embeleza; em lugar de dilacerar, reúne e agrega."

Bom dia, meu povo!!
Eis uma sobremesa molezinha que qualquer pessoa poderá fazer, pois não requer prática nem habilidade. Abraço carinhoso a todos que me visitam.


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada para pastel de forno 300g

Recheio:
3 maçãs medias picadas sem casas e sementes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta da jamaica ( não  arde .Apenas agrega sabor) Opcional
Suco de 1/2 limão 
Raspas de limão

Misture todos os ingredientes do recheio. Retire  o plástico que separa a massa, recheie, feche, coloque na assadeira polvilhada com farinha de rosca e asse em forno preaquecido 200°C até dourar. Se preferir pincele gema de ovo para dar um brilho.


quarta-feira, 22 de abril de 2015

COOKIE INTEGRAL COM GELEIA DE MORANGO ( ♪ ♫ ♩ ♫ ♭ ♪ ♯ ♬ Beeeela coziiiiinha...♪ ♫ ♩ ♫ ♭ ♪ ♯ ♬ )


"Você não é o que come, mas o que digere"

Hello, people!!
Estes cookies são realmente deliciosos. Tão fáceis de fazer e o melhor, são nutritivos. Beijos.

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
2 colheres(sobremesa) de sementes de chia triturada
1 pitada de sal marinho
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de óleo de coco
Misturar os secos em uma tigela e os molhados em outra. Despeje a mistura líquida sobre os secos mexendo com uma colher, enrolar os biscoitos, pressionar o centro com o dedo, colocar a geleia na cavidade e levar ao forno 180°C por uns 20 minutos.  Retire da forma quando esfriar.

Geleia de morango:
1 colher (sopa) de água
2 copos de morangos cortados ao meio
Coloque a água em uma panela e deixe ferver. Ferveu coloque os morangos, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos mexendo de vez em quando para não grudar. 

Usei geleia orgânica de morango que tinha em casa.

segunda-feira, 20 de abril de 2015

BOLO DE BANANA


"Longe é um lugar que existe só para quem tem medo de voar"

Olá!! 
 Ganhei esta receita da cunhada que passou uns dias em Floripa.. Desde então, faço sempre que dá vontade e quando as bananas ficam pintadinhas na fruteira.... beijinhos.

Medida de xícara: 240ml 

4 ovos
1/2 x de óleo de coco
1 x de farinha de trigo integral
1 x de açúcar mascavo
 1 colher sopa de fermento
1/2 x de água 
7 bananas prata ( aqui banana branca)
1 x de aveia
1 punhado de castanha de caju triturada( usei do Pará)
 Canela em pó para polvilhar ao assar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com 1 banana, exceto a aveia e as castanhas..
Misture à massa as bananas cortadas em cubos, a aveia e as castanhas. Mexe com uma colher. 
Unte bem  e enfarinhe uma assadeira ou forma com furo central, despeje a massa, polvilhe a canela e leve para assar em forno preaquecido 180°c por 50 minutos



sexta-feira, 17 de abril de 2015

RICOTA CASEIRA DA ANDRÉA


"Uma pessoa feliz não tem o melhor de tudo, mas torna tudo melhor"

Veja aqui






Garoooota, amei!!! Temperei  só com o sal, pois como você disse, dá para por ervas secas diversas. Quem gosta de ricota vai gostar dessa receita.
1 litro de leite
2 1/2 medidas de  colher(sopa) de vinagre branco
sal a gosto (usei marinho)
Em uma panela por o leite para ferver. Ferveu, acrescente o vinagre branco e mexa  por 1 minuto. O leite vai talhar e separar do soro. Passe para uma peneira, despeje 400ml de água sobre a ricota  que está na peneira espremendo  levemente até escorrer todo o soro. Tempere com sal, coloque em uma tigelinha, acerte apertando de leve para moldar com uma colher.. Gele por 20 minutos. Agora com ajuda de uma faca, desenforme sua ricota.  Após 45 minutos estará pronta para consumo.

Tô certa, Andréa??