domingo, 16 de fevereiro de 2020

BOLINHO COM MORANGO.....{Um Cupcake Bom Demais...}

"Nem humanas, nem exatas. Sou de doces"

Taí um delicioso bolinho que não requer prática nem habilidade e é sucesso por aqui.
beijos,
Is

Em um bowl misture com fouet  ate ficar um creme:  ......... medida da xícara 240ml
1 ovo
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de baunilha
raspas de 1 limão pequeno
1 pitada de sal

Junte 1+1/2 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite
1 colher chá de fermento para bolo. Termine de misturar e:

Distribua a massa pela metade em formnhas de papel apoiadas na forma para cupcakes (12 unidades)

Leve para assar por uns 20/25 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Recheio:
1/2 caixa de leite condensado 
Suco de 1 limão
Mexa e reserve

12 moranguinhos 

Cobertura
2 barrinhas de chocolate meio amargo 140g cada
1/2 caixinha de creme de leite
Junte em uma panelinha com  fogo baixo, mexendo até dissolver o chocolate.

Montagem:
Corte o centro do bolinho frio  com uma faca de ponta sem furá-lo. Por um pouquinho do recheio e 1 moranguinho. Por fim, espalhe a cobertura e jogue confeitos coloridos para ficarem bonitinhos.

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2020

FEIJÃO PRETO SIMPLES COM PAIO. E aí?


"Nossas digitais não se apagam das vidas que tocamos"

Hoje o feijão é a bola da vez. Parece meio corriqueiro, né? Para uns sim, mas para outros é inédito. Pode crer!!!
Beijos,
Is

500g de feijão preto (Deixe de molho por umas 2 horas pelo menos) Despreze a água do molho.
Cozinhar por uns 30 minutos com o dobro de água até ficar macio. Pode ser que precise cozinhar um pouco mais.

Em uma outra panela refogue:
2 paios maiores em rodelas, sem a pele e um pouco de bacon picado e quando começarem a dourar  acrescente:
2 folhinhas de louro
1 cebola picada
3 dentes de alho picados e continue refogando ate dourar. Junte o feijão cozido, sal a gosto e deixe em fogo baixo para apurar os sabores. Preste atenção se precisa de um pouco de água. Um arroz branco, uma couve refogada é suficiente para se deliciar.
Há quem use caldo de carne para temperar. Prefiro o sal nosso de cada dia rs

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2020

BROWNIE Choco, Choco, Choco, Choco, Choco é de Chocolate Com Castanhas.....


"A forma que você decide enxergar as coisas faz toda diferença"

Hum, quem não gosta de um brownie para adoçar o dia?

200g de chocolate meio amargo
50g de manteiga
Derreter em banho-maria

Adicione:
3/4 de xícara de açúcar mascavo e mexa para dissolvê-lo.

Em seguida junte e misture:
4 ovos sem a película levemente batidos
1/2 xícara de chocolate 50% cacau
1 colher chá de essência de baunilha
1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara de castanhas do Brasil picadas
1/2 xícara de gotinhas de chocolate

Tudo bem misturado, despejar em forma pequena, untada e enfarinhada. Assar em forno preaquecido a 180ºC por uns 20/25/30  minutos. Depende do seu forno. Faça o teste do palito.


segunda-feira, 27 de janeiro de 2020

TORTA DE CAMARÃO Ou FRITADA DE FORNO. Que Tal?


" Como as plantas, a amizade não deve ser muito nem pouco regada."

Olá!
Simples, leve, deliciosa e fácil de fazer. Eis minha torta preferida de camarão.
Beijos,
Is

Cerca de 800g de camarões limpos, temperados com sal, ervas secas  e pimenta. Colocar azeite de oliva e um pouquinho de azeite de dendê  em frigideira larga e passar os camarões até ficarem rosados. Jogo rápido, viu? Retire-os da frigideira e reserve.. Não lave a frigideira.

1 batata grande e 1 cenoura grande em cubos cozidas no vapor. Reserve.

 Coloque um pouco mais de azeite na frigideira que passou os camarões. Refogue 1/2  cebola,  2 dentes alho,  1 pedaço de pimentão vermelho  e 1 tomate sem sementes. Junte 3 colheres sopa de molho de tomate e deixe reduzir. Junte os legumes e os camarões. Agora pique azeitonas e coentro a gosto e misture. Acerte o sal e reserve.

Cobertura:
Bata 6 claras em neve com uma pitada de sal. Junte as 6 gemas e bata mais para misturar.
Um pouco dos ovos batidos, misture ao refogado de camarões e a outra parte espalhe por cima do mesmo já em uma travessa untada com azeite. Forno 180 graus até dourar.

quarta-feira, 22 de janeiro de 2020

PÉ DE MOLEQUE!!!! E este é com RAPADURA


"Comece! Não espere pela coragem. Ela nos encontra no caminho"

Olá, pessoal!!!
Quem disse que precisa ser festa junina para fazer pé de moleque? Estes foram feitos nesse período de férias pelo Dan que veio de bsb passar as festas de fim de ano conosco. Foram dias maravilhosos de muitas risadas e comilanças em torno da mesa rs.. e pensem em um doce gostoso!
Beijos,
Is.

1 rapadura em pedaços 1kg
1 kg de amendoins inteiros, torrados e sem pele. (Triturar tá valendo caso prefira)
1 copo americano de leite (180ml)
2 colheres sopa de manteiga/margarina (usamos manteiga)
Manteiga/margarina para untar a superfície que vai colocar o doce (Já deixe untada antes de começar o preparo)

Em uma panela grande coloque a rapadura em pedaços com o leite e deixe derreter mexendo até ponto de bala mole*
Desligue o fogo, junte a manteiga e o amendoim mexendo vigorosamente até ficar opaco, denso e mais pesado. Acho que uns 10 minutinhos mais ou menos. Agora é rapidez. Coloque colheradas e deixe esfriar por completo para então retirar e se deliciar. Guarde em potes de vidro com tampa.
Obs: Pode espalhar todo conteúdo da panela e cortar morno.

*Ponto de bala mole: Em um copo com água, jogue uma pequena porção da calda que está fervendo. E com as pontas dos dedos  polegar e indicador faça bolinhas como se fosse uma bala. Se deu para enrolar está no ponto.


sexta-feira, 29 de novembro de 2019

PÃO DE NATAL Fofinho e Gostoso

"Eu creio no Deus do impossível! Quando penso em desistir,  lembro do que jesus fez por mim"

Eita!!! Tem um tempinho que não dou as caras por aqui. E como não podia ser diferente trouxe este pão,  que já faço por aqui. Só incrementei  um pouco para ficar com "cara" de natal.
Beijos,
Is.

Comece fazendo uma esponja em um recipiente

1 colher SOPA de fermento seco para pães
100ml de água
5 colheres SOPA de farinha de trigo
Misture e deixe agir por uns 15 minutos até criar bolhas.

Junte ao fermento que já agiu:
4 ovos inteiros
6 colheres SOPA de açúcar
1 colher CHÁ de sal
4 xícaras CHÁ de farinha de trigo de boa qualidade (Pode ser que precise um pouco mais.) 
Quando essa parte estiver misturada, junte 100g de manteiga e vá trabalhando a massa.
O ideal é ficar maleável, macia. Nem  grudenta, nem dura. Deixe descansar por uns 40 minutos. Como está quente, nem tanto kkk ate que cresceu rápido. A esponja ajuda nisso.

Divido a massa em 2 partes e sempre enrolo cada uma como se fosse um rocambole para depois modelar a gosto usando bem pouca farinha para não interferir na textura da mesma.

Uma delas modelei o pão simples na forma para bolo inglês (bolinhas) estilo brioche

A outra parte, abri com as mãos, espalhei raspas de 1 laranja grande  feitas no ralo grosso sem raspar a parte branca, 60g de uvas passas e 100g de frutas cristalizadas. Envolvi tudo, coloquei na forma com frutas por cima e deixei dobrar o volume. Assei em forno 180 graus até quando dourou a superfície.

Medidas:


segunda-feira, 16 de setembro de 2019

CUPCAKES DE BAUNILHA >>>> 12 Bolinhos.... Bom Demais

"Se a dor não é sua, não chame de drama."

Que tal adoçar o final de semana da garotada? A receitinha é prática e saborosa. Como recheio usei geleia de amoras que tinha em mãos, mas recheie com o que gostar.  
Beijos.
Is

Comece colocando forminhas de papel em forma para  cupcakes de 12 cavidades e ligando o forno a 180 graus. Usei como medida copo de 200ml (Um copo plástico de requeijão cremoso) Eu guardo e uso kakaka....

Em um Bowl vá misturando na ordem um por um cada ingrediente:

2 ovos com uma pitada de sal
1 copo de açúcar
1 colher sopa de baunilha
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo peneiradas
1 colher sopa rasa de fermento para bolo

Encha metade de cada forminha com a massa e leve ao forno até dourar.

Geleia de amora ou outra para rechear

Cobertura:
Bata com batedeira:
1 caixinha de cream cheese 150g gelado
50g de manteiga sem sal
1/2 xícara de glaçúcar
1/2 xícara de leite em pó

Quando bem homogêneo conserve na geladeira até esfriarem os bolinhos.
Com uma faca retire um miolinho de bolo, coloque um pouco de geleia e volte com o miolinho retirado. Coloque a cobertura em saco de confeitar e decore seu bolinho. Usei bico pitanga.


domingo, 8 de setembro de 2019

BOLO COM FLOCÃO.... {Bolos Caseiros} Para um café no domingão...


"Afeto é um bem querer gostoso dentro da gente"

Café com bolo fresquinho é muito bom. Não é um bolo grande, pois usei como medida um copo plástico de requeijão cremoso 200ml  e somos poucos aqui. Não reparem na foto que tá desfocada,mas o bolo ta bem gostoso.
Beijos,
Is.

Comece ligando o forno 180/200 graus e untando e enfarinhando com  flocão uma forma de buraco média.

2 ovos
1 pitada de sal
1 copo de açúcar
1 copo de leite de coco (1 vidro pequeno 200ml)
1/2 copo de óleo 100ml
2 colheres sopa de queijo ralado
1 copo de flocão de milho
1 copo de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento(Colher de mãe)

Em um recipiente, vá misturando na ordem com fouet (Batedor de mão) Até combinar. Leve ao forno quentinho até dourar.

quarta-feira, 4 de setembro de 2019

É Dia Peixe... PEIXE COM BANANA

"A melhor escolha é aquela que tranquiliza o coração"

Esse post, como tudo que costumo fazer por aqui, é molezinha. Coisas práticas são TUDO!
Sem contar que sou fã de um peixe. A banana dá um toque bacana juntamente com o molho branco e o queijo.
Beijo,
Is.

4 filés de tilápia  (temperar com sal , limão e azeite) Descanso de 20 minutos
Disponha em refratário untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Outros:

4 bananas prata das maiores(Branca) aqui em SC (1 para cada filé cortada em 2 partes  no comprimento)

200g de muçarela

Molho branco: Faça enquanto a tilápia estiver no forno

Derreta 2 colheres de  manteiga, junte 2 colheres de farinha de trigo e mexa bem. Com fogo baixo acrescente 500ml de leite sempre mexendo, até dissolver a farinha e engrossar. Tempere com sal e noz moscada.

Monte:
Sobre cada filé: Banana cortada no comprimento, molho branco e muçarela. Volte ao forno para gratinar.


terça-feira, 27 de agosto de 2019

FRANGO DE PANELA..... Opção Gostosa Para Quem Curte

"Se não houver vento, reme"

Um frango de panela bem feitinho é tudo de bom. Eu amo.
Beijos,
Is

1 frango limpo  em pedaços, temperado com alho, sal, suco de limão, e ervas secas. (Ou use seu tempero) Deixe descansar por umas 2 horas.

Em uma panela, coloque um bom fio de azeite e vá fritando até ficar bem dourado cada pedaço de frango. Reserve.

Na mesma panela, para aproveitar os sabores do frango que foi dourado, frite cebola, alho, 1 folha de louro. Acrescente  1 lata de tomate pelado. Mexa para desfazer os tomates, junte o frango, mexa,  cubra com água quente, prove o sal e cozinhe em fogo baixo até reduzir o molho deixando encorpado. Ao desligar o fogo junte cheiro verde e sirva como preferir.

terça-feira, 20 de agosto de 2019

BOLINHOS DE CHUVA.... Mais Fácil, Impossível...

"Como culpar o vento se foi você quem deixou as janelas abertas?"

O bolinho de chuva é popular desde sempre. E aproveitando o dia nublado, ensaiando uma chuvinha , eis que rolou esse quitute no café da tarde feito com minha netinha.
Beijos,
Is.

Em um bowl misture os ingredientes abaixo: Xíc  240ml

1 ovo ligeiramente batido com uma pitada de sal.
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
Raspas de 1 limão pequeno (Opcional) Eu uso
1 + 1/4  de xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento para bolo

Coloque óleo para esquentar (Fogo  médio), com a ajuda de duas colheres médias modele bolinha que não ficam tão certinhas pingando no óleo. Deixe dourar, escorra em papel toalha e passe pelo açúcar com  canela

A massa não fica nem líquida, nem muito dura e se gostar pique 1 banana ou 1 maçã em cubinhos pequenos e misture à massa. Fica bem bacana.