sábado, 17 de junho de 2017

BOLO FOFINHO DE BAUNILHA.... Já que é final de semana



" Há muros que só a paciência derruba. E há pontes que só o carinho constrói"

E aí pessoal, blz?!
Trouxe este bolinho fofinho que é ótimo para um lanche. É um bolo pequeno. Dobre os ingredientes para ficar maior. Uso o copo de medidas para farinha e açúcar.  Xero...


Com fouet (batedor de arame)  misture bem estes ingredientes ate ficar um creme clarinho. 

150g de açúcar
120g de manteiga em temperatura ambiemte
2 ovos (Retire a pele)

Junte e misture delicadamente

170g de iogurte natural  (1 potinho) se ficar uma massa  mais pesada junte um tiquinho de leite no final
1 colher chá de baunilha
280g de farinha de trigo

Quando bem misturado acrescente:
1 colher sopa de fermento em pó

Forno aquecido 180°C em forma de buraco 18/20 cm untada e enfarinhada por 35/40 minutos

quinta-feira, 15 de junho de 2017

E na pegada junina... CANJICA SIMPLES


"Ninguém é responsável pelas expectativas que você cria"

Simples e deliciosa a canjica faz parte das comidas típicas das festas juninas e julinas. Sim, porque em julho as festas continuam. Claro que em outras épocas do ano também podemos apreciá-la igual. Porém, como é mais frio este período dá vontade de comer algo quentinho sempre. Bjs

500g de canjica branca

1 litro de leite (usei zero lactose)
1 lata de leite condensado. Querendo mais doce coloque açúcar a gosto
1 vidro de leite de coco 200ml
1 colher sopa de manteiga
1 pau de canela
10 cravos da índia


Deixe de molho a canjica por umas 2 horas. Cozinhe em água com 1 pitada se sal até ficar bem macia. Se sobrar água do cozimento jogue fora.
Junte os demais ingredientes aos grãos e deixe ferver em fogo lento mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Amo de paixão!




sexta-feira, 9 de junho de 2017

BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE


"Por mais que a oportunidade bata na sua porta, ela não consegue girar a maçaneta"


Este foi a formiguinha  aqui de casa que preparou. Como gosta de um bolo de chocolate!!!  Substituiu  os ingredientes usados normalmente deixando mais saudável seu bolo. Aprovado.

Capacidade da xícara 240ml
Massa
3 ovos
3/4 xícara de óleo de coco , girassol, milho
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo ou demerara
3/4 xícara de cacau em pó
1 colher chá de vinagre de maçã
1 xícara de água quente
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó


Calda
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de cacau
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de óleo de coco





Preaqueça o forno a 200º C. Unte com óleo de coco uma forma redonda  com furo no centro média.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo e o o cacau. Misture tudo e reserve.
Coloque os ovos e o vinagre em um bowl e bata com batedor de mão para misturar.  Comece a acrescentar o óleo em fio
Delicadamente e sem manipular muito a massa, comece a misturar os ingredientes secos aos  ovos, intercalando com a água quente.
Adicione o fermento, despeje a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Enquanto isso prepare a calda, coloque todos os ingredientes na panela e ferva por aproximadamente 5 minutos ou até ficar uma caldinha grossa.
Retire o bolo da forma depois que estiver quase frio e cubra com a calda.

sexta-feira, 26 de maio de 2017

Com cara de domingão... FILÉ AO MOLHO MADEIRA

" Todo dia repetitivo também é um novo dia"

E aí, gente?
Este filé é uma mão na roda quando se quer algo rápido, sem muita frescura e  agrada a todos. Rs..

1,5kg de filé cortado em bifes ( pode usar contra filé )
2 saches de molho madeira comprado pronto
1 sache de cogumelos
Sal e pimenta 
Farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado

Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe ligeiramente pela farinha de trigo. Vá fritando e colocando no molho madeira ainda no fogo baixo.

Molho
Refogue a cebola e o alho em fio de azeite em frigideira alta ou panela. Junte os saches de molho madeira, coloque um pouquinhoooo de água e deixe no fogo baixo. À medida que for passando os bifes, vá juntando ao molho. Por fim adicione os cogumelos fatiados e deixe apurar um pouco mais.

Obs: Cuide do sal nos bifes, pois o molho já contém sal. Sirva com arroz branco e fritas.

Um mimo dos meus guris já que sou piradinha com coisinhas de cozinha

domingo, 14 de maio de 2017

BANANA CARAMELIZADA COM CREME


"Mãe. Sinônimo do verbo amar"

Olá!
Hoje é dia de doce de bananas com creme. Um doce delicado, gostoso e prático. Não gosta de bananas? Beleza. Use maçãs, abacaxi, enfim...
Espero que gostem. Feliz dia das mães e "pães". Beijos da Is.

200ml capacidade do copo

Bananas:
6 bananas d'água (Aqui caturras) maduras
1 copo americano de açúcar (uso o orgânico)
5 cravos
1/2 colherinha de canela em pó
Junte o açúcar, o cravo e a canela  em uma panela e leve ao fogo moderado para derreter o açúcar. Agora junte as bananas em rodelas e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ficarem macias.

Creme:
1 lata de leite condensado
2 copos americanos de leite
1 colher sobremesa de amido de milho (dissolva em um pouco do leite)
1 tira de casca de laranja (Retire depois de pronto)
Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso.

1 caixa de creme de leite
canela para decorar opcional

Montagem;
Em refratário ou taças:
Bananas caramelizadas
Creme
Creme de leite
canela para decorar

sexta-feira, 12 de maio de 2017

CAJUZINHOS DE AMENDOIM

"Gosto de olhar a vida com olhos que abençoam"

E aí, gente?
Trouxe uns cajuzinhos de amendoim para adoçar o dia de vocês. Beijo

1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher( sobremesa) de manteiga
1 copo de amendoim torrado, descascado e triturado no liquidificador (Reserve uns inteiros para os imitar castanhas)

Copo americano de 200ml para medir o amendoim

Junte tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo. Passe para um prato untado com manteiga e quando esfriar molde no formato de cajuzinho. Use uma metade do amendoim para fazer as castanhas.

segunda-feira, 8 de maio de 2017

BRIOCHE ( O pãozinho de sábado à noite)

"Somos todos aprendizes, fazedores e professores"

Olá, bom dia!

Sabe-se que brioche é um pão  de origem francesa, com fermentação prolongada, bem amanteigado e com mais ovos que o comum. Sabe-se também que pão é paciência, este teria que descansar na geladeira por pelo menos 3 horas ou até 12 horas. Não foi o caso, pois a filhota e eu  não estávamos com tanta paciência assim rs. Usamos a máquina de pão para misturar tudo.  Ficou maravilhoso. Quentinho com manteiga e um café com leite  também quentinho... Ah, é tudo de bom!

350g d
e farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal (medida padrão)
4 colheres (sopa) de açúcar (medida padrão)
15g de fermento biológico seco (1 +1/2 pacotinho) Olhe a validade

150g de manteiga sem sal em pedacinhos

Farinha de trigo para ajudar moldar as bolinhas. Coisa pouca.



No bowl da máquina de pão misture estes ingredientes na ordem:
Farinha, ovos, sal, açúcar e fermento.  Quando tudo estiver misturado acrescente a manteiga em pedacinhos e deixe incorporar bem no ciclo massa ou amassar. (Esse ciclo não assa). Quando terminar de bater deixe por uns 40 minutos (fica meio pegajosa), desligue a máquina, retire à massa e em superfície enfarinhada  para ajudar moldar as bolinhas  e distribua em forma de bolo inglês média. Usei de silicone. Pincele gema e leve ao forno pre-aquecido 180/200°C até  ficar um dourado mais escuro.


Copo medidor para  medir a farinha de trigo