Receitas da Ís

sexta-feira, 4 de janeiro de 2019

Um RED VELVET para chamar de seu!! {Bolos caseiros}

"O sentido da vida é viver sentindo"

Apesar do bolo de chocolate reinar absoluto por aqui, o red velvet é o queridinho da vez. Sempre que rola uma comemoração, alguém sugere o dito cujo.. Ainda não vi por aí red mais simples de preparar do que este!  Este aqui também é rs...  Os dois são de sabor delicado, bom demais. Xícara medidora é padrão: 240ml
Beijo,
Is.

Comece misturando:
200ml de leite com 1 colher chá de vinagre e 1 colher sopa de suco de limão. Deixe talhar.

Em um bowl acrescente sempre mexendo com batedor  de mão(fouet):  
     

O leite talhado
3/4 de xícara de óleo
1  1/2 xícara  bem cheia de açúcar
1 colher sopa de baunilha
Corante vermelho (Uso 5g do vermelho natal ou vermelho  morango) compro um potinho com essa quantidade.
2 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1/4  de xícara de cacau em pó
1 colher sopa de fermento em pó
Quando tudo bem misturado, passe para assadeira untada, enfarinhada e leve para assar em forno já aquecido 180°C por uns 35/40 minutos. Depende do forno.

Colher e xícara padrão:

Cobertura: 
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, não muito mole. 
1 colher sopa de baunilha
250g de cream cheese gelado

Com batedeira misture bem o açúcar com a manteiga e a baunilha até ficar claro. Junte o cream cheese envolvendo tudo e está pronto para decorar como preferir. leve para a geladeira um pouco caso esteja muito quente. O bolo deverá estar frio para decoração.

O corante é este aqui abaixo. Mas pode colocar 1 colher de chá e se preciso mais um pouquinho chegando na cor desejada. (usei o morango)





segunda-feira, 31 de dezembro de 2018

"Oh trem bão!!! ".... PÃO DE QUEIJO .... E é molezinha de fazer

"O circo só pega fogo quando você dá confiança ao palhaço"

Humm!!
Quem não gosta de um pão de queijo fresquinho e delicioso na hora do café? Essa é a última receita do ano. Desejo um 2019 maravilhoso a todos que passam por aqui.
Beijo,
Is.

Em um bowl misture:
2 xícaras de polvilho doce
3 xícaras de polvilho azedo

Coloque para ferver:
3/4 de  xícara de óleo
3/4 de xícara de água
2 xícaras de leite
Sal a gosto {vai depender do sal do queijo}

Ferveu, escalde o polvilho com esta mistura, espere ficar morninho e sove muito bem com os ovos que serão colocados 1 por vez até ver que dê para enrolar.. Não deixe grumos de massa. Agora junte o queijo misturando bem.

8 ovos aproximadamente (pode ser que nem use todos) 
4 xícaras de queijo meia cura ralado. {Usei o canastra que agora encontro no Mercado Público e Lagoa da Conceição}

Aqueça o forno a 200°C enquanto enrola as bolinhas. Asse até dourar. Caso queira congele na assadeira, passe para sacos de freezer e faça o mesmo processo ao assar. Pão de queijo gosta de entrar no forno quente.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

SEQUILHOS DE POLVILHO DOCE


"Há muros que só a paciência derruba. Há pontes que só o carinho constrói"

É bom tomar um cafezinho com biscoitinhos. Eu curto. A receita veio daqui e é "mara"
Beijo,
Is

No copo do liquidificador bata:

1 lata de leite condensado
2 gemas
150g de manteiga/ margarina (Você escolhe)
Passe para uma bacia e acrescente polvilho doce  aos poucos(Umas 5 xícaras) para dar o ponto de enrolar

A massa  deve ficar macia, porém, firme. Faça rolinhos, corte com uma faca no tamanho que preferir e asse em forma untada e enfarinhada ate começar dourar o fundo. O forno é 180°C aquecido.

sexta-feira, 21 de dezembro de 2018

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO....Cozido na panela de pressão...

"Decisões tem consequências. Indecisões ainda mais"

Essa salada não tem muito segredo. Uma dica bacana para os dias quentes de verão. Ou não.
Beijos,
Is!

500g de feijão fradinho
1 + 1/2 litro de água
2 folhinhas de louro
Sal a gosto
Um pouquinho de vinagre
Coloque tudo na panela de pressão, ligue o fogo e quando a panela chiar(pegar pressão) conte  2  minutos. Se passar muito disso o feijão vira uma papa rs...  Ainda mais se for feijão novo.  Prove a textura, pode ate se que precise um pouquinho mais (Vai depender do tempo do feijão). Escorra e deixe esfriar para misturar os outros ingredientes

Para misturar  -----  Outros ingredientes
1 cebola roxa picadinha
2 tomates sem sementes e firmes picados
Cebolinha verde picadinha
1/2 pimentão vermelho picado
Coentro picadinho 
Vinagre {um pouquinho}
Limão {um pouquinho}
Bastante azeite
É so misturar e servir.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2018

BOLO DE ARROZ CRU SUPER FOFINHO, LIVRE DE GLÚTEN E LINDAS PRIMAVERAS(Bougainvillea spectabilis)



"Le bonheur se trouve dans les choses simples" ( A felicidade está nas coisas simples)

Final de semana chegando. Você já pensou em um bolo para preparar para sua família? Este, é de arroz  e batido no liquidificador!!! Se você não contar, ninguém dirá que foi feito com arroz.  Uma ideia legal, não acham? Ótimo final de semana, gente !!!  {Bolos caseiros}

Beijos, 
Is

Medida: 240ml

Deixe de molho por 2 horas:
1 xícara de arroz branco cru  com 1 vidro de leite de coco (200ml)

Outros ingredientes para misturar ao bater:
3 ovos
1 xícara de óleo
1 + 1/4 xícara de açúcar (usei 1)
100g de coco ralado
50g de parmesão ralado
1 colher sopa de fermento para bolo

Passadas as 2 horas ligue o forno, unte e polvilhe açúcar em uma forma de buraco. Coloque no liquidificador o arroz branco com o leite de coco que ficou de molho. Bata por uns 3 minutos ou até que os grãos de arroz fiquem bem triturados. Como um creme. Acrescente os ovos batendo um pouco mais. Agora o açúcar, coco e queijo batendo bem para misturar. Por fim o fermento para bolo apenas para combinar com os ingredientes já batidos. Deite a massa na forma de buraco média untada, polvilhada com açúcar.  Assar em forno preaquecido 180°C até ficar douradinho(35/40 minutos).


                         Flores (primaveras) aqui de casa




sexta-feira, 16 de novembro de 2018

BOLINHO COM GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS E FAROFA DOCE. Faz aí !

"Às vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido."

Num domingo desses, meus filhos estavam todos em casa. Logo, pensei em um café da manhã especial para eles. Que alegria vê-los em torno da mesa jogando conversa fora, colocando o papo em dia. Fiz estes bolinhos entre outras coisinhas.
Beijos,
Is

Com um fouet misture na ordem:       xíc de 200ml

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres sopa de manteiga amolecida
Raspas de 1 limão pequeno
Mexa para misturar bem e acrescente:
1 caixinha de creme de leite  ou 1 xícara de leite com o suco do limão que retirou as raspas.
2 xícaras rasas de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
Quando estiver misturado, coloque nas forminhas de papel apoiadas na forma para cupcakes 12 cavidades. Encha só até a metade.

Coloque sobre a massa de cada forminha 1 colher chá de geleia de frutas vermelhas e sobre a geleia a farofa doce. Leve para assar em forno 180° aquecido  até dourar. Cerca de 20/25 minutos.

Farofa doce:      x 240ml
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de margarina/manteiga. Se precisar um pouquinho mais
Mexa com as pontas dos dedos até formar um farofa grossa, Se precisar use um pouco mais de margarina/manteiga.




terça-feira, 13 de novembro de 2018

DOG DE FORNO!! Um clássico que agrada adultos e crianças...

"Apressa-te a viver bem e pensa que cada dia é, por si só, uma vida."

Pra quem gosta de cachorro quente, esse é sucesso garantido.
Beijos,
Is

250ml de leite morninho
2 colheres s de margarina
2 colheres s de óleo
1 ovo
2 colheres s de açúcar
1 colher chá de sal
2 tabletes de fermento fresco 30g
500g de farinha de trigo mais ou menos

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite morninho, o ovo,
a margarina, o óleo e o sal.. Agora entre com a farinha misturando até que fique uma massa homogênea e macia. Divida em 12 porções. Deixe descansar por 20 minutos.


Outros:
12 salsichas de boa qualidade por favooor!!

Para finalizar:
Catchup
Mostarda
Batata palha
Abra cada porção de massa com rolo ou mãos e envolva 1 salsicha deixando bem enroladinha. Disponha em assadeira polvilhada com trigo. Pincele gema, espalhe gergelim e asse em forno 200°  já aquecido até dourar. Deixe amornar.
Faça um corte na parte superior, coloque mostarda, catchup e batata palha e sirva.


sábado, 10 de novembro de 2018

BOLO SIMPLES DE IOGURTE com canela ,chia e caldinha de limão

"Dar a mão a alguém foi o que eu sempre esperei da alegria."

Oi,
Já pensou em um bolo para seu final de semana? Não? Esse é fácil e muito saboroso.
Se curte bolos assim, vá em frente. 
Beijos,
Is.

3 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo (usar o copo do iogurte como medida - usei óleo de girassol)
2 xícaras (de chá 240ml) de açúcar  (uso somente 1 xícara)
2 xícaras (de chá 240ml) de farinha de trigo branca
1 colher sobremesa de chia (tinha só um pouquinho. Quase nem apareceu)
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 copo de suco de limão  (use o copo do iogurte como medida)
Casca de 1 limão ralada

Separar em um bowl, a farinha,  o fermento em pó , a chia, a casca de limão  que serão misturados aos ingredientes  batidos .

No liquidificador bata para misturar bem os ovos, o iogurte, o óleo, o suco de limão e o açúcar. Junte aos secos e termine de misturar com batedor de mão. Forno preaquecido a 180/2oo°C  por uns 40 minutos ou até assar.

Saiu do forno, polvilhe canela com açúcar, fure com um garfo e espalhe uma caldinha mais rala  feita com limão e açúcar

Calda do suco limão que retirou as raspas
Açúcar que deixe uma calda mais rala. (O açúcar vai aos pouquinhos)

quinta-feira, 1 de novembro de 2018

BALAS DE COCO... O recheio é de brigadeiro de doce de leite

"Viver um dia de cada vez"

Sempre tive  a curiosidade de fazer essa bala. Já tinha comido a que vai ao fogo. Essa é mais simples de fazer e fica gostosa,  pois o recheio envolvido pela massa proporciona isso. Como vai amido na massa , fica um gostinho do próprio, o que não atrapalha em nada. Como fiz rapidinho, porque estava de saída, faltou um pouco de capricho rs...

Comece fazendo brigadeiro de doce de leite ou outro qualquer. Deixe um pouquinho mais firme que o ponto do brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de manteiga/margarina
2 colheres sopa de doce de leite

Quando der o ponto, passe para um prato untado, faça rolinhos e reserve.

A massa:
3 xícaras chá (padrão) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara chá de amido milho
1 vidro de leite de coco de 200ml para dar o ponto

Misture o açúcar e o amido. Agora, aos pouquiiiinhos vá acrescentando o leite de coco para dar o ponto. Fica uma bola de massa. Abra com um rolo entre dois plásticos, coloque o rolinho de recheio e enrole para unir as pontas, pincele leite de coco, corte, e passe pelo coco ralado. Obs: Se ficar mole acrescente mais açúcar. Caso perca o ponto da massa. Se for embalar, espere um dia para secar. Mas é muito boa para comer ao terminar de fazer.


sábado, 27 de outubro de 2018

CUCA { Bananas e doce de leite} Delícia pura que vou chamar de Bolo cuca

"Ok. Todo mundo age desse jeito, mas você não precisa ser como eles"

Existem várias receitas de cuca. A tradicional é feita com fermento biológico, herança alemã. Aqui no sul estão presentes em todas as mesas. Com frutas, geleias, doce de leite requeijão...   Temos aqui uma pequena receita, pois somos poucas pessoas. 

Comece aquecendo o forno a 180° e fazendo a farofa doce:

Farofa doce:  200ml a medida

1 copo americano de farinha de trigo
1/2 copo de açúcar
1 colher cheia de manteiga ou margarina (Usei óleo de coco) Se precisar use um pouquinho mais.
Misture com as pontas dos dedos ate formar uma farofa

Massa

Em um bowl misture com fouet( batedor de mão) ou colher:

1 ovo grande
Uma pitada de sal
1 copo americano (de 200ml) de açúcar
2 colheres sopa de manteiga/margarina  
Raspas de 1 limão
Misture bem e acrescente:
1 + 1/2 copo americano (de 200ml) de farinha de trigo
1/2 copo americano (de 200ml) de leite
1 colher chá cheia  de fermento

Unte uma forma de fundo falso(Facilita na hora de desenformar) de 20cm, distribua a massa, agora  2 bananas maduras em rodelinhas,  polvilhe canela com açúcar  sobre as bananas, doce de leite em pequenos montinhos com ajuda de 2 colherinhas  sobre as bananas e a farofa doce para finalizar. Forno por mais ou menos 30 minutos ou até assar.

sexta-feira, 26 de outubro de 2018

COXINHAS COM BATATA NA MASSA.! Bora fazer?

"O melhor lugar do mundo é dentro de um abraço"

Essa massa de coxinha é muito saborosa. Que tal por a mão na massa? A capacidade da xícara é de 240ml
Beijo, 
Is.

Para a massa:
2 xícaras de água ou leite
2 colheres de manteiga
1 cubo de caldo de frango e um pouquinho de sal
1 batata media cozida e espremida
2 xícaras de farinha de trigo
Ferva a água//leite com a manteiga o cubo de frango e o sal. Quando ferver e o cubo de frango estiver dissolvido, acrescente a batata espremida e a farinha de uma só vez. Mexa bem para cozinhar e soltar do fundo da panela. Passe para uma bancada e sove bem com mãos untada e a massa morna.

Para o recheio:
250g de frango desfiado (Compro o pacote de 500g já  cozido e desfiado) Fácil de encontrar
2 dentes de alho amassados
1 colher chá de colorau
Sal a gosto
Um bom fio de azeite
Cheiro verde picado
Requeijão
Em uma panela coloque o azeite, colorau, sal  e mexa. Acrescente o alho e deixe fritar sem queimar. Junte o frango e mexa um pouco mais.  Agora coloque o cheiro verde e requeijão a gosto para dar cremosidade. Use frio.
Modele as coxinhas com uma porção de massa e outra de recheio dando o formato delas.
Passe no leite e na farinha de rosca. Retire o excesso de farinha e frite aos poucos em óleo quente  que dê para cobri-las  em uma panelinha.