1 kilo de mandioca ( aipim)
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de manteiga de garrafa
500g de carne de sol cozida e desfiada
1 cebola
1 vidro de requeijão cremoso
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal a gosto. Retire os fiapos, aperte com um garfo até que fique uma massa uniforme. No liquidificador bata o leite e a manteiga de garrafa. Misture ao purê que foi amassado. Refogue a cane de sol com a cebola em uma frigideira até dourar.
Monte o prato:
Em uma travessa untada com margarina, faça uma camada com metade do purê. Cubra com a carne refogada. Por cima espalhe o requijão e o parmesão. Por fim, outra camada de purê. Leve ao forno para gratinar.