QUIBE

"A gente sofre muito pelo pouco que falta. E se alegra pouco pelo muito que tem"

Oi, pessoal!
Minha receita de quibe é simples. Faço sempre, pois minha mãe sempre fez e continua fazendo para os filhos e netos. Ela coloca mais temperos, o que deixa seus quibes muito bons. Fica a critério de cada um. 

250g de trigo para quibe
500g de carne moída crua ( patinho)
1 cebola média picada
Folhas de  hortelã picada ( ponho muitas folhinhas)
Sal (a gosto)

Coloco o trigo em uma bacia, jogo água fervente passando um dedo do mesmo. Espero uns vinte minutos. Espremo bem com as mãos Coloco todos os ingredientes no processador( meu amigão) rs ...  Bato para ficar bem ligado e reservo. Pode ser feito à mão bem amassado com cebola e hortelã beeem picados.

Recheio:
300 g de carne moída
2 dentes de alho amassadinhos
Um fiozinho de óleo
1 cubo de caldo de carne
Cheiro verde picado a gosto. Uso coentro que amo
Azeitonas picada a gosto
2 colheres de molho pronto de tomate

Refogo a carne no óleo com alho,e  o cubinho de carne esfarelado até ficar bem soltinha e frita no fogo médio. Acrescento o restante e mexo deixando sequinha. para rechear os quibes
 Abro uma porção na palma da mão, coloco a carne refogada, fecho bem e frito 2 por vez imersos em óleo quente (Uso uma panelinha pequena)

PÃO DE MASSA MOLE ( Pão simples)

" Há pessoas que nos roubam...Há pessoas que nos devolvem.'

Bom dia, galera!! 
Esse pão fica saboroso, é nutritivo e apesar de simples é uma delícia com manteiga, requeijão ou geleia. E o melhor, é fácil de fazer e não precisa sovar. Um quebra galho. A capacidade de xícara é de 240ml. Se quiser mais crescido, por 2 pacotes de fermento. Usei apenas um. Beijoquíssima.

Em uma bacia coloque e misture:
2 xícaras de trigo branco
2 xícaras de trigo integral
1 colher café de sal
1/2 xícara de aveia em flocos
2 colheres (s) de chia
2 colheres (s) de linhaça dourada

No liquidificador bata por uns 3 minutos:
2 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícaras de óleo
2 xícaras de leite morninho
2 colheres (s) de açúcar
1 pacote de fermento seco para pão (10g) ou 2 tabletes de fermento fresco 15g cada


Junte os líquidos batidos aos secos . Misture bem. Vai parecer massa de bolo. Distribua em 2 formas untadas para  bolo inglês ou outra. Deixe descansar por 1 hora mais ou menos. Forno quentinho 180°C até dourar.

BOLO DE IOGURTE GREGO COM CASQUINHA DE AÇÚCAR

"Que o hoje seja hoje. Sem o peso de ontem, ou a ansiedade pelo amanhã. Apenas, hoje."

Olá! 

Esse bolo é delícia  pura. E como tem feriadão.... hummm

É um bolo delicado e macio que fica ótimo com ou sem cobertura. Sempre fiz o bolo de iogurte no liquidificador. Agora não mais, este superou e muito. Vamos à receita?

Ingredientes:

2 iogurtes gregos   (100g cada) natural

4 ovos separados (claras em neve)

3 colheres sopa de manteiga ou margarina

200g de açúcar

250g de farinha de trigo peneirada

1 colher sopa de fermento

Use a batedeira e bata o açúcar, manteiga e gemas até ficar cremoso.. Acrescente os iogurtes e continue batendo. Junte a farinha, fermento e por fim as claras em neve delicadamente. Forma untada e enfarinhada. Forno 180°C aquecido por uns 35 minutos ou até que esteja assado. Não abra o forno antes desse tempo, ok?

Casquinha de açúcar com limão {É Só Misturar} Não vai ao fogo

1 xícara de glaçúcar ou açúcar refinado

Suco de limão, ou laranja ou leite de coco bem aos pouquinhos. Deve ficar uma pasta que dê para espalhar.

Espere o bolo esfriar e espalhe a cobertura.

Açúcar e farinha foram medidos no copo de medidas.

GELINHO DE FOLHAS VERDES

"Pelos mesmos caminhos não  chega- se aos mesmos fins"

Sucos naturais são sempre uma boa opção para tomarmos algo saudável. Congelar estes cubinhos de folhas verdes ajuda no processo da preparação. Use as folhas verdes escuras que preferir. Usei couve e salsa. O legal é que fazendo isso não deixamos ir para o lixo, pois acabam estragando na geladeira.

Você vai precisar de:
Couve rasgada sem o talo e salsa picada grosseiramente já lavadas.
Água filtrada

No liquidificador, um pouco de água com parte das folhas. Sempre batendo coloque mais um pouco  de folhas pingando água  para bater se necessário. Alterne os dois. Não deixe nem grosso nem fino. Coloque em formas de gelo e congele.

Só uma sugestão:
1 copo de água
1 cubo de gelo verde
1/4 de limão com casca e tudo. Congele o resto
um pedaço de gengibre
Chia a gosto ou outra semente
1/2 maçã com casca
Bata bem. Tome em seguida. Coe se não conseguir tomar com bagaço.

Invente o seu.

DOCE DA CASCA DE MELANCIA

"As pessoas são responsáveis e inocentes em relação ao que acontece com elas, sendo autoras de boa parte de suas escolhas e omissões."

Oi, pessoal!!
O post de hoje é de reaproveitamento. Basta pesar a fruta e usar a terça parte de açúcar. Pesei 900g de cascas, logo,  300g de açúcar.  Nada de água, tá?  Ao cozinhar, o doce libera muita água que vamos deixando apurar.  Fica bom demais....  Beijo grande.

Ingredientes:
Casca de melancia lavada (a parte branca que não comemos descascada) 900g
Açúcar ( usei orgânico ) 300g
cravos (usei 12)
Pau de canela ( usei um pedaço pequeno)

Coloque o açúcar, os cravos, o pau de canela e os cubinhos de melancia em uma panela. Ligue o fogo e quando levantar fervura abaixe o fogo deixando cozinhar com panela tampada, mas entreaberta. De vez em quando mexa. Deixe formar uma calda  e está pronto. Sirva gelado.

AMOR EM PEDAÇOS PARA UM DIA DE OUTONO

"Devemos ser gratos a Deus pelos pequenos detalhes. Nos detalhes descobrimos o valor de uma realidade. Olhar as miudezas da vida faz a
diferença"

 Já tem um tempinho que anotei essa receita. Os dias de outono são lindos. E este doce combina perfeitamente com essa estação. Beijinhos, gente.

"Uma árvore em flor fica despida no outono"  

Recheio:
1 abacaxi grande bem  picadinho ou passado pelo liquidificador no pulsar (nada de água)
200g de coco seco ralado em flocos
500g de açúcar ( coloquei menos)
2 colheres (s) de margarina
Coloque os ingredientes em uma panela,  e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar bem sequinho. Usar frio

Massa
100g de manteiga ou margarina de boa qualidade
3 ovos inteiros
3 colheres (s) de açúcar
1 colher (s) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 vidro pequeno  de leite de coco
5 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Em um bowl misture os 6 primeiros ingredientes e por fim a farinha colocada aos poucos até desgrudar das mãos.
Abrir a massa finamente em um refratário grande e raso. Fica fininho o quadrado. Ou em refratário médio.
Espalhar o doce de abacaxi com coco  já frio
Cobrir com a massa, acertar as laterais. Por o refratário sobre uma assadeira de alumínio e levar para assar em   forno  200°C aquecido por mais ou menos 30 minutos.  Deixe ficar corado. Cortar os quadrados e passar pelo açúcar refinado quando esfriar.

BISCOITOS DE QUEIJO

"Sorria sem câmera. Converse sem celular. Ajude sem plateia. Ame sem condições."

Sou "fã" de biscoitos de queijo. E passeando pelo cantinho da Leili, encontrei essa maravilha. De vez em quando ela menciona Brasília em algum comentário. Aí eu viajo. Morro de saudade de minha terra. Afinal, lá nasci e me criei.  São tantas lembranças...

3 xícaras de queijo minas meia cura ralado( Ralei um pouco no ralo grosso)
3 xícaras de polvilho doce
3 colheres (bem cheias) de margarina
3 ovos grandes
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
sal, se necessário. Vai depender do queijo.

Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes começando pelos secos até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos. Prove um pouquinho da massa.  Como o queijo já é salgado ajuste o sal, se julgar necessário.
Enrole e leve ao forno aquecido 220°C por uns 30 minutos. Deve ficar levemente dourado
Enrolei no formato de rosquinhas.