PASTELZINHO DO NELSON..... Hoje é a vez do camarão!!

"Há tanta suavidade em nada dizer e tudo entender..."

Para hoje trouxe essa delícia de pastel com massa simples,mas  muito gostosa. Assisti o Nelson fazendo no Mais Você já tem um tempo.
Beijo,
Is

Massa:                  Xícara de 240ml

1 caixinha de creme de leite
2 xícaras cheias de farinha de trigo
Sal a gosto
É só misturar os ingredientes, amassar bem , por em saco plastico e deixar descansar por 15 minutos na geladeira.

Espessante para o recheio:
Misture 100ml de leite de coco com 1+ 1/2 colher (Sopa) de amido de milho 


Recheio de camarão:

3 colheres de azeite
1 dente de alho amassado
300g de camarão já limpo e sem casca aferventado e escorrido ( coloco em uma peneira , jogo água fervente e deixo escorrer) Isso evita que crie água ao refogar.

Refogo  os camarões no azeite, alho e sal por uns 3 minutinhos, acrescento 1 cebola picadinha, 1 tomate picado sem sementes, um pedaço de pimentão verde e vermelho picados, 4 colheres de molho de tomate, azeitonas picadas e cheiro verde picados.  Deixo reduzir, Junto os camarões refogados, o leite de coco com amido e mexo até até engrossar. Acerto o sal e uso frio.  Abro a massa com um rolo , corto com a boca de um copo, coloco recheio e frito em óleo quente.

Colher de sopa é a maior...

BOLO DE CENOURA COM PEDACINHOS DE CHOCOLATE.... Ai, que delícia!!!

"No meio da dificuldade encontra-se a oportunidade."

Uma boa fatia de bolo é tudo de bom, Se for de cenoura, macio e delicioso, hummmmmm, melhor ainda!
Beijo, 
Is

Ligue o forno 200°C enquanto prepara sua massa.
Medida  da xícara 240ml

Em uma bacia junte e reserve:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa cheia de fermento em pó 
Raspas de 1 limão

No liquidificador bata até ficar homogêneo:
2 cenouras médias
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar

Junte o creme do liquidificador aos secos e misture bem. Agora quebre em pedacinhos uma barra de chocolate ao leite e misture junto. Forma untada e enfarinhada por 35/40 minutos

Cobertura:
1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite
1 colherinha (café) de café solúvel
Leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso.
Espalhe sobre o bolo ao sair do forno

SOPA, SOBREMESA, CHÁ e CAFÉ... E xícara padrão

BISCOITOS DE QUEIJO,,, Matando a vontade...

"Algum dia tudo fará sentido. Enquanto isso, ria da confusão,chore por pouco, e entenda que tudo acontece por alguma razão"

Um dos quitutes que mais gosto com café é o simples biscoito de queijo. De quebra trago  um bolo de chocolate que é figurinha repetida por aqui.
Beijo, 
Is

PARA OS BISCOITOS: Xícara de 240ml

2 xícaras de polvilho doce
2 xícaras de queijo minas ralado
2 colheres sopa de banha (Se preferir use manteiga ou margarina)
2 ovos
1 colherinha café de fermento em pó
Sal (Prove o queijo e veja se há necessidade)
Junte o  polvilho, o queijo, o sal e o fermento misturando bem. Agora os ovos e a banha. Sove bem até ficar uma bola de massa. Caso fique duro, mais banha. Se ficar mais mole, mais polvilho. Enrole os biscoitos  e asse em forno alto aquecido ate ficarem levemente dourados.

PARA O BOLO: Copo de 200ml

Em um bowl mexa com fouet ou colher:
2 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de chocolate em pó 50%
Junte e continue mexendo:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de água quente
3/4 de copo de óleo
Quando bem misturado, acrescente:
1 colher sopa rasa de fermento em pó
Despeje  a massa em forma de buraco untada e enfarinhada, distribua pedaços de 1/2 barra  chocolate ao leite por cima e leve ao forno 180°C aquecido ate assar. Cerca de 40 minutos

COBERTURA:
1 barra de chocolate ao leite com meia caixinha de creme de leite. Desenforme o bolo morno e cubra com a cobertura.

A textura dos biscoitos antes de assar

ROSCA AMERICANA FÁCIL.... Bem simples de fazer

"A maturidade me permite olhar com menos ilusões, aceitar com menos sofrimento, entender com mais tranquilidade, querer com mais doçura."

Rosquinhas americanas!!! Sim, amo acompanhadas de um café quentinho, porém não sabia como fazer. Encontrei aqui e resolvi compartilhar com vocês.
Beijos
Is


500g de polvilho azedo
6 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de margarina
2 ovos
Água fervendo para dar o ponto certo da massa
Açúcar cristal para finalizar

Em uma bacia junte o polvilho, o açúcar, a margarina e os ovos. Mexa com uma colher para misturar. Vá juntando água fervendo aos pouquinhos sempre mexendo até que a massa fique homogênea, não muito firme e nem muito mole. Caso contrário ela se esparrama ao assar Veja no vídeo o ponto certinho.  Coloque a massa em uma manga de confeitar com o bico que parece uma coroa(Bico pitanga aberta). Modele as rosquinhas em círculos sobre a  assadeira untada, polvilhe o açúcar cristal e asse por uns 30 minutos ou mais a 180°C em forno aquecido até dourar levemente. Aí, prepare o café e coma suas rosquinhas maravilhosas. 

BOLO DE LARANJA ( Porque bolos estão sempre presentes aqui)

"Existem mulheres elegantes e existem mulheres enfeitadas"

Olá, tudo bem?
A receitinha de hoje é de um bolo simples, mas delicioso. Caso queiram um bolo de fubá, substitua o suco de laranja por 1 vidro de leite de coco e use 2 xícaras de fuba mimoso(fininho) e 1 xícara de farinha de trigo. Fica super fofinho e vai muito bem em um lanche de família. 
Beijo
Is

Capacidade da xícara 240ml
4 ovos (Claras em neve)
200g de manteiga (1 tablete) em temperatura ambiente.
2 xícaras de açúcar
200ml de suco de laranja
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (Sopa) de fermento em pó
Raspas de laranja

Modo de preparo:
Bata em batedeira as claras em neve e reserve.
Agora bata a manteiga com o açúcar, as raspas de laranja e as 4 gemas até ficar um creme clarinho e fofo. Junte o suco de laranja e as 3 xícaras de farinha de trigo e misture com fouet(batedor de mão) ou colher. Acrescente o fermento e misture. Por fim as claras batidas em neve misturando delicadamente até combinar os ingredientes. Forma untada e enfarinhada em forno aquecido a 180°C cerca de 35/40 minutos. Ou até que fique dourado.

HAMBURGUER ARTESANAL {4 porções} SUGESTÃO PARA O FINAL DE SEMANA

"Viver é a coisa mais rara do mundo. A maioria das pessoas apenas existe"

Hello, people!!!
Tem dias que dá uma vontade de comer hambúrguer feito em casa, né?  Sei que todo mundo tem uma receita pra contar. Aqui misturamos as carnes uma  mais e outra menos gordurosa (blend de carnes) para deixar o hambúrguer  mais suculento. Os únicos temperos são: Sal e pimenta do reino para não roubar o sabor da carne. Mas, tempere a gosto. Eu prefiro assim.
Beijos 
Is.

Usei estas carnes, mas usem as que preferirem, lembrando que uma delas deve ser mais gordurosa:

300g de alcatra moída  
300g de fraldinha moída 
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Misture as carnes . Molde com as mãos ou modelador de hambúrguer. 150g cada um (É só dividir em 4 partes.) Tempere cada lado com o sal e a pimenta.


Esquente bem uma frigideira de fundo grosso ou chapa e pincele óleo. Coloque os hambúrguers e deixe fritar, vire, coloque queijo de sua preferência por cima e frite o outro lado. Deixe descansar enquanto corta o pão e dá uma tostada nele para montagem.

Aqui temos:
Pão
Ovo frito
bacon frito
Burguer com o queijo derretido
Alface/tomate
Barbecue e maionese já prontos.

Crie o seu molho e acompanhamentos.

Gostosura de hoje: DELÍCIA CREMOSA DE FUBÁ COM QUEIJO E GOSTINHO DE PAMONHA

"Que a gente saiba florir, onde a VIDA nos plantar"

Bolinho bom  esse, galera!
Tenho feito receitas pequenas, pois como somos poucos acaba quase que no mesmo dia e deu. 
Beijos
Is

No liquidificador:      copo de 200ml
4 ovos (Usei orgânico) Não precisa ser.
1 pitada de sal
1 vidro de leite de coco 200ml
1 vidro de leite integral 200ml
2 colheres sopa de óleo
2 fatias generosas de queijo fresco
1 copo de fubá (Usei do fininho)
1 colher sopa  de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento

Bata os ovos com o sal por 1 minuto. Acrescente leite de coco, o leite.o óleo, o queijo, o fubá e o trigo. Bata por uns 2 minutos. Agora junte o fermento químico  batendo só para misturar.
Unte com manteiga e enfarinhe com fubá uma assadeira de 20 cm de diâmetro  e asse em forno aquecido 170°/180°C até ficar bem dourado. Faça o teste do palito depois de 45 minutos. Saiu seco tá pronto. Esse ficou 50 minutos. Deixe esfriar para cortar na própria assadeira.

Obs: Nunca asse esse bolo em forno alto. Como a massa é mais líquida, precisa cozinhar mais lentamente. Se a assadeira for maior o bolo fica mais baixo.

BOLINHO DE LIMÃO DELÍCIA

"Não se cubra de razão. Se cubra de amor e descubra a razão de tudo"

Que tal um bolinho simples para acompanhar um café, um chocolate ou um chá? Esse é muito gostoso, fofinho e bem simples de fazer.
Beijos
Is

 Xícara medida 240ml

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 ½colher (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente(meio tablete)
½ xícara de leite com suco 1/2 limão {Esprema o limão e complete com leite}
raspas de limão tahiti

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Forre uma assadeira de muffins com 12 forminhas de papel.
Peneire a farinha com fermento e sal. Reserve.
Numa tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até clarear. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte as raspas, o leite e bata alguns instantes. Incorpore a farinha, o amido  e bata em velocidade baixa até ficar lisa e homogênea. Termine de misturar com espátula e distribua pouco mais da metade da massa nas forminhas. Leve para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficarem  corados. Faça o teste do palito para certificar.
Desenforme e coloque os bolinhos para esfriar. Se preferir, pincele os bolinhos mornos com uma calda feita com  açúcar de confeiteiro  e suco de limão(Fica uma calda grossa)

MASSA CASEIRA DE PASTEL

"Existe um tempo certo para cada coisa na vida da gente"

Oi, pessoal!
Um pastel quentinho, com um recheio gostoso e frito no ponto certo é muito bom. Sempre (Sempre não, ne? As vezes) que vou ao centro daqui de Floripa, compro um pastel de queijo(Meu preferido) que é gostoso e tem sabor de nostalgia. Viajo para Brasília em minhas lembranças rs.. Esse aqui é bem artesanal, esticado com rolo de macarrão mesmo. Beijos
Is

500g de farinha de trigo aproximadamente
1 ovo
3 colheres (sopa)de pinga
1/4 de xícara de óleo 60ml
150ml de água

Coloque os líquidos em uma bacia e misture. Junte a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea bem amassada.  Coloque em um saco plástico deixando descansar enquanto prepara o recheio que preferir. Usei  de frango.  Sugiro: Camarão, carne moída, palmito, queijo, presunto com queijo, queijo com tomate e orégano, carne com ovo cozido e por aí vai...

Se tiver um cilindro passe a massa varias vezes sempre dobrando.. Se não tiver, creio que muitos não tem, use o rolo de macarrão fazendo o mesmo processo.

Abra a massa bem fina, recheie a gosto e corte com carretilha. Caso não tenha pode fechar com um garfo. Esquente o óleo(Não quente demais )e frite os pastéis uns dois de cada vez deixando escorrer em papel toalha.

TORTA LEVE DE LIMÃO(Simples, deliciosa e agrada sempre)

"Em todo beco sem saída existe uma passagem secreta. Acredite."

A receita de hoje é ótima opção para fazer no final de semana. Há quem não curta o cheiro de ovo da cobertura. Assim, cobri com chantilly.
Beijos
Is

Aqueça o forno a 200°C

200g de farinha de trigo
50g de açúcar
1 colher café de fermento
2 gemas
100g de manteiga
Junte os secos, acrescente as gemas e a manteiga apenas para misturar (nada de sovar muito). Massa pronta é só esticar  em assadeira de 25cm toda furadinha com garfo e se possível que tenha fundo falso. Deixe no forno  até dourar. (Uns 15 minutos em média)

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 2 a 3 limões, depende to tamanho e paladar de cada um.
Misture tudo com mixer ou liquidificador

Cobertura:
1 caixinha de chantilly industrial gelado
Raspas de limão para finalizar
Bata em batedeira até firmar

Monte assim:
Massa assada e fria
Recheio 
Cobertura com raspas de limão
Sirva bem gelada

Uma Delícia!!! SONHOS DE PADARIA

"Sonhos só expiram a validade na padaria"

Sonho é um clássico das padarias.  Como ganhei de presente o livro do Brogui, escolhi essa receita para reproduzir e ficou show. "Aprecie com moderação" rs..

Creme:

1 lata de leite condensado
A mesma medida  de leite
2 colheres sopa de amido de milho
4 gemas
1 colher chá de baunilha
Em uma panela junte o leite condensado, dissolva o amido no leite e junte ao leite condensado, as gemas e leve para o fogo mexendo sempre ate ficar bem espesso. Desligou o fogo, junte a baunilha. Deixe esfriar.

Massa: Pode ser misturada na máquina de pão.

700g de farinha de trigo
2 colheres sopa cheias de manteiga
3 colheres sopa cheias de açúcar
2 pacotinhos de fermento biológico seco
250ml de leite

Misture a farinha com a manteiga , adicione o açúcar, o fermento e o leite. Sove até ficar uma massa lisa. Deixe descansar por uns 20 minutos. Polvilhe farinha em uma assadeira, pegue um pedaço de massa e com as mãos abra na espessura de 1 dedo. Corte com a boca de um copo do tamanho que preferir e vá colocando na assadeira com espaço entre um e outro. Deixe descansar por mais uns 20 minutos. O tempo frio interfere no crescimento. Frite em 
óleo não muito quente para cozinhar por dentro. Corte ao meio sem separar, recheie com ajuda de uma colher ajeitando os excessos e passe pelo açúcar de confeiteiro.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO!!! {PORQUE É GOSTOSO E AQUECE NO FRIO}

"Quem não compreende um olhar, tampouco compreenderá uma longa explicação."

Que tal  fazer um chocolate quente e curtir o friozinho  que tem feito? Os ingredientes são fáceis de encontrar e fica uma delícia. 

1 litro de leite
200g de chocolate ao leite picado
200g de chocolate meio amargo picado
2 colheres  sopa de amido de milho niveladas
1/2 colherinha de café de canela em pó(Opcional)
2 colheres sopa de conhaque (Opcional)

Em uma panela coloque o leite em temperatura ambiente e dissolva o amido. Junte os chocolates picados e ligue o fogo mexendo sempre até ferver. Ferva por uns 2, 3  minutinhos, desligue o fogo,  acrescente a canela e o conhaque que evapora seu álcool nesse momento deixando apenas o sabor. Sirva em seguida com raspas de chocolate se preferir. Lembrando que pode usar só o chocolate ao leite ou só meio amargo. Desde que use os 400g.

Colher sopa padrão:

FRANGO TIPO ORIENTAL {AO NINHO DE BATATAS PALITO}

"Como as pessoas te tratam é o caminho delas, Como você reage é o seu. Seja filtro e não esponja"

Olá, gente. 
Vou mostrar um jeitinho rápido de fazer um frango  em tiras bem simples que gostamos muito. É tão rapidinho que enquanto preparo já deixo as batatas fritando na fritadeira sem óleo. Depois é só montar o prato, servir com arroz branco e uma salada de folhas.

1kg de peito de frango cortado em tiras, temperado com pouco sal, alho  e pimenta (O molho de soja tem sal)
2 cebolas cortadas em 4 (Pétalas)

1 xícara de  água     (X de 240ml)
1 +1/2 colher sopa de amido de milho
1/2 xícara de molho de soja ou a gosto

1 pacote de batata palito congelada  (Frite como preferir)
Pode usar batata palha que fica muito legal também.

Em frigideira de fundo grosso passe as tiras de frango deixando dourar de leve em óleo até terminar. Reserve.  Coloque um pouco mais de óleo e passe as cebolas em pétalas. Dissolva o amido na água e junte ao frango com cebolas na frigideira mexendo. Junte o molho de soja e mexa um pouco mais para ficar um molho denso.  Passe o frango para um prato grande( posicione bem no centro) e arrume as batatas fritas ao redor. Sirva em seguida com arroz branco e salada. Viram só? Simples assim!!

ESFIHAS DE CARNE COM CATUPIRY

"Somos o que temos no coração. Passou disso é só aparência"

Esfihas, uma receita boa pra começar a semana.

Bjs

Ingredientes:

300 ml de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 envelope de fermento biológico seco

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa de margarina

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 ovo

gema para pincelar

Recheio:

500 g de carne moída

1 cebola grande picadinha

2 colheres de sopa de manteiga 

1 colher de chá rasa de colorau

Sal e pimenta a gosto

250 gramas de requeijão tipo Catupiry

Azeitonas picadas

cheiro verde picado

Modo de preparo:

Amorne o leite, junte açúcar, o sal, o óleo, a margarina e misture o fermento. Incorpore a farinha devagar, mexendo com o garfo até onde conseguir. Continue incorporando a farinha até formar uma massa que não grude nos dedos.

Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Cubra com filme plástico para massa crescer mais rápido, principalmente se for um dia frio.

Em uma panela doure a cebola na manteiga e coloque a carne , tempere com o sal, o colorau e a pimenta do reino e frite-a para ficar sequinha. Junte azeitonas picadas e cheiro verde a gosto.. Espere o recheio esfriar.

Abra a massa em rodelas grandes ou pequenas pode ser um copo pra cortar e recheie com o catupiry e depois a carne, feche em forma de triângulo, pincele com o ovo batido unte uma forma e distribua-as com um espaço suficiente para que elas possam crescer.

Espere mais uns 20 minutos até elas crescerem um pouquinho.

Asse em forno à 180° até ficarem douradas.

DOCINHO DE LEITE EM PÓ MUITO FÁCIL { SÓ UMA DICA}

"Deixe o afeto te afetar"

Vamos dar uma cara nova ao docinho de leite em pó? São deliciosos e ficam lindinhos em festinhas infantis.
Beijos,
Is

1 lata de leite em pó de boa qualidade
2 xícaras de açúcar
100g de coco ralado
1 vidro de leite de coco 200ml (Para dar ponto)

Cravos da índia
Açúcar colorido (vermelho) para passar os docinhos

Junte os três primeiros ingredientes em uma bacia e misture.
Coloque o leite de coco aos pouquinhos amassando até que dê para enrolar. Não muito duro nem muito mole.
Enrole as bolinhas  com mãos untadas, dê o formato de uma maçã dando uma leve apertada na parte superior e passe pelo açúcar colorido (vermelho). Coloque o cravo no topo para imitar o cabinho.

{BOLO DE TAPIOCA} ou {CUSCUZ DE TAPIOCA}

"Faça valer a pena, as oportunidades não voltam"

Hummm... Hummm... Hummm...
Esse, fiz  para o almoço de domingo passado. Já postei outro jeito de fazer, mas gostei muito do resultado dessa receita. O leite é dividido em 2 partes pois, ajuda dar  liga melhor ao bolo.
Beijos,
Is

250g de tapioca granulada (Meio pacote)
    (Não é tapioca de frigideira)
250g de açúcar refinado
100g de coco ralado
Uma pitada de sal.
Misture esses ingredientes em uma bacia e reserve

1 litro de leite  (Divida em 2 partes)
100ml de leite de coco

Coloque para ferver uma das partes do leite(500ml) com 100ml de leite de coco. Despeje sobre os secos da bacia mexendo para  incorporar.. Coloque em fogo baixo os outros 500ml para ferver. Continue mexendo os ingredientes da bacia. A medida que esfria vai engrossando.  Ferveu essa  outra parte do leite, junte tudo e continue mexendo.Quando amornar, passe para uma forma de buraco bem  untada  para facilitar ao desenformar, ou refratário, cubra com filme plástico e coloque para gelar 2 horas pelo menos. Prefiro de um dia para o outro, pois, quanto mais geladinho melhor.

Leite condensado e coco ralado para finalizar. (Tudo isso fica a critério de cada um)pois o bolo já é doce.

Gostosa e Feita Rapidinho: PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

"Tudo depende da importância que você dá"

Aí você tem vontade de comer uma pizza caseira e não quer ter muito trabalho. Eis aqui uma boa solução. São tantas maneiras de fazê-las, não é? Como queria algo rapidinho, optei por essa de liquidificador (Usei o mixer para misturar tudo), mas dá até para misturar com batedor de mão. E o melhor, em meia hora ta pronta.

Ligue o forno a 220°C enquanto prepara sua massa e unte  com bastante azeite uma assadeira de 30cm de diâmetro. Se usar assadeira menor a pizza fica mais alta.

240ml como medida

1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher sopa cheia de azeite
1 ovo
1 colher chá de açúcar
1 colher chá de sal ou a gosto
1 colher sobremesa de fermento em pó (para bolo)

Coloque os ingredientes em um bowl, misture com o mixer ou liquidifique apenas para combinar os ingredientes. Espalhe a massa na assadeira com ajuda da parte de trás de uma colher(A massa fica densa) e asse de 15 a 20 minutos para dourar de leve o fundo, retire para por a cobertura. Deixe o forno ligado.  Mas enquanto assa, separe os ingredientes da cobertura. Optei por molho, queijo, presunto azeitonas e manjericão, sendo que metade coloquei   queijo e sardinha amassada com molho de tomate que amo.Vai entender rs

Monte assim:
Massa assada
Molho de tomate
Queijo
Cobertura escolhida
Azeite

Volte ao forno para derreter o queijo e sirva em seguida. Fica muito boa, mesmo sendo com uma massa mais simples.