É CANJICA que delícia!!! Só porque deu vontade.

"Felicidade se acha é em horinhas de descuido"

A velha e boa canjica entra em cena sempre que bate vontade.

Beijos, Is

1 e 1/2 xícara (chá) de milho para canjica e água para cozinhar (Uns 2 litros)

1 lata de Leite condensado

1 medida (da lata) de Leite 

Coco ralado 50g

Uns 8 cravos

Canela e pó (Opcional)

Em uma tigela, deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com  água fria e uma pitada de sal, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até que os grãos estejam macios. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o Leite Condensado , o Leite, , o coco, os cravos e deixe ferver por mais 5 minutos ou mais, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela se gostar.

Quem quer mais PÃO?!... Esse é SEMI-INTEGRAL e é TOP

"Homem que sabe cozinhar é outro nível"

Aqui o preparo foi na MFP, o que não impede você de fazê-lo amassando com as mãos. É prático, fica um pão fofinho e é delicioso. 
Beijo, 
Is.

Coloque os ingredientes na ordem dentro da cuba da MFP (máquina de fazer pão). Use o ciclo AMASSAR, retire a  massa da cuba após o primeiro crescimento, divida em duas partes, abra com as mãos e enrole como rocambole cada uma das partes acomodando em formas médias de bolo inglês polvilhada com farinha. Cubra com um pano e espere dobrar o volume.  Costumo deixar dentro do forno desligado. Asse em forno 180°C até corar.

300ml de leite (1 xícara padrão + 1/4 da mesma)
1 ovo grande
2 colheres sopa padrão de leite em pó
1 colher chá padrão de sal
3 colheres sopa padrão de açúcar
3 colheres sopa padrão de manteiga
3 colheres sopa padrão de requeijão de copo ( Pode ser nata ou creme de leite)
1 colher sopa padrão de fermento biológico seco
2 xícaras padrão de farinha de trigo branca (de boa qualidade)
1 + 1/2 xícaras padrão de farinha de trigo integral (de boa qualidade)

É só programar a maquina no ciclo amassar (8 na minha) 
Se for feito amassando com as mãos, o processo é igual. Apenas vá misturando à medida que for colocando os ingredientes. Sove um pouco, deixe crescer, enrole, deixe crescer mais uma vez e asse.

Xícara de 240ml e colheres padrão 

O mesmo pão com farinha branca

COMPOTA DE MAMÃO.... Quem gosta?? Dois jeitinhos de fazer.

"Se quer viver uma vida feliz, amarre- se a uma meta. Não à pessoas e nem às coisas"

Doces tradicionais são os meus preferidos. E este de mamão, então....
Beijo,
Is.

2  mamões médios  cerca de 2kg
( Não estavam verdinhos. Mas, de vez, firmes, começando a amarelar por dentro) ralado no ralo grosso sem a casca
600g de açúcar cristal
10 cravos da índia

Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e os cravos e deixe derreter um pouquinho em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar.Junte o mamão ralado e deixe cozinhando com a tampa entreaberta até reduzir calda. Não deve secar por completo. Leve para gelar e sirva .

Aqui o mesmo doce, feito com mamão verdinho e açúcar orgânico que derreti por completo em fogo baixo. Sempre de olho e mexendo para não queimar. Se queimar a calda fica amarga e seu doce já era.

PÃO SIMPLESMENTE...cheiros...Lembranças... sabores...

"Que ninguém se engane: Só se consegue a simplicidade através de muito trabalho."

Tenho em minha memória o cheiro de pão (rosca na verdade) assando em nossa casa em Brasília. Minha mãe fazia com 2 kg  de farinha para que eu e meus irmãos comêssemos à vontade. E quem chegasse em casa comia também. Hoje assando essa pequena receita  foi pura nostalgia. Oh, saudade!!
Beijo, 
Is

Esponja:
2 tabletes de fermento biológico fresco 30g ou 10g dele seco
5 colheres sopa de açúcar
1 xícara chá de leite (de 240ml)
5 colheres de farinha de trigo
Desmanche o fermento com o açúcar e acrescente o leite e o trigo. Termine de misturar e deixe fermentar uns 10/15 minutos. {Esse processo acelera a fermentação}

Massa: 
1 ovo grande
1 colher chá de sal
100g de manteiga
500g de farinha de trigo de boa qualidade {Pode ser mais um pouquinho} para dar ponto na massa que deve ficar macia.

Junte os ingredientes da massa à esponja. Lembrando que a farinha vai aos poucos. Dê uma sovada e deixe descansar uns 30 minutos. A massa deve ficar macia. Nunca dura. Assim(macia) seu pão ficará mais fofo e crescerá mais rápido. Modele seus pães como desejar. (Fiz 2 tranças) Dividi a massa ao meio e cada metade dividi em 3 partes enrolando cada parte como rocambole compridinho. Trancei e deixei dobrar o volume coberta com um pano dentro de formas de bolo inglês média. Ou use assadeira. Ligar o forno 180°C e assar até dourar. Pincele manteiga ao saírem do forno. Ou uma calda de açúcar. Não é necessário preaquecer o forno.

Medidas padrão:

MARIA MOLE CASEIRA... Um doce da infância

"O ego vai te levar longe. E te deixar lá sozinho"

Oieee
Maria mole é tudo de bom. Essa veio daqui. Fiz com corante de morango para dar um colorido. Mas é opcional.
Beijo,
Is.

Ingredientes 1 copo de água quente (250 ml) 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor ( 24 g) 1 colher (chá) de essência de coco ( 5 ml) usei de morango
Corante alimentício em gel rosa
500 g de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado ( 100 g)

No bowl da batedeira dissolva a gelatina com a água quente . Acrescente a essência de morango, o corante aos poucos. e o açúcar. Bata com a batedeira até ficar com pico firme. Se gostou da tonalidade, beleza. Se não, coloque mais corante. Passe para um saco de confeitar com bico pitanga B-8. Forme a maria mole apertando o saco devagar sobre coco ralado. Agora salpique mais coco sobre elas. Esse processo deve ser rápido pois ao esfriar a maria mole vai firmando e o coco não gruda. Guarde em pote com tampa por 5 dias ou 15 dias dentro da geladeira. também em pote fechado

FILÉ DE FRANGO GRELHADO ...HUmmm

"Pare de contar para as pessoas mais do que elas precisam saber"

Eu acho super gostoso um prato feito caseiro. Minha sugestão é este filé bem temperadinho para sair do grelhado com sal apenas. Não é porque é frango simples que tem que ser sem graça.

Beijo,
Is

800g de filés de frango limpo
Sal a gosto

Tempero:
2 dentes de alho espremidos
1 colher sopa de mostarda (Usei dijon) mas use a que tiver em casa
1 colher sopa de molho inglês
Orégano a gosto ou ervas finas 
Um punhado de cheiro verde picadinho
Um fio de azeite


Passe sal a gosto em cada filé. Misture todos os ingredientes do tempero e envolva os filés.
Deixe descansar uns 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e
e um pouquinho de manteiga. Grelhe um lado até ficar dourado e vire para grelhar o outro lado..

MINI BOLO DE LIMÃO COM CASQUINHA DE AÇÚCAR!! {Bolos caseiros}

"Um sorriso é a curva mais bonita no corpo de qualquer pessoa"

Que tal bolinhos macios para o café, lanche da tarde ou mesmo para as crianças levarem para a escola? Estes desapareceram rapidinho. Bolinhos simples daqueles com sabor de infância
Beijo,
Is.

Capacidade do copo americano é de 200ml

Em um bowl misture com fouet (batedor de arame manual):

2 ovos
2 colheres das de sopa de manteiga temperatura ambiente
1 copo de açúcar
Raspas de 1 limão pequeno (Use o caldo na casquinha açucarada)

Quando estiver bem misturado acrescente:

1 pote de iogurte natural 170g
2 copos de farinha de trigo
1 colher sopa rasa de fermento em pó

Termine de misturar, coloque forminha de papel para  cupcake apoiadas na assadeira com 12 cavidades próprias para eles.

Asse por 25 minutos mais ou menos em forno 180°C  preaquecido.

Casquinha de açúcar

1 + 1/2  copo de açúcar de confeiteiro
1 colher chá de leite
caldo de limão beeem aos pouquinhos mexendo até ficar uma calda mais pastosa do que líquida.

Bolinhos assados, espalhe a calda com uma colher no topo de cada bolinho, confeitos coloridos opcional. Ao esfriarem a calda ficará sequinha.

CREME DE RICOTA...Muito bom!!

"Toda conquista começa com a decisão de tentar"

Esse creme é extremamente simples de fazer,  fica bem gostosinho e eu amo. Aprendi essa receita em 2010 e a pessoa fazia com queijo muçarela que fica ótimo também.
Beijo,
Is.

1 embalagem de ricota com sal {300g} cortada em pedaços pequenos
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara chá de leite fervente    
Sal se achar por bem. Prove o creme antes de por o sal.

É só bater até ficar um creme liso no liquidificador. Coloque o leite aos poucos ao bata para chegar na consistência desejada. Leve para gelar por no mínimo 3 horas em pote com tampa

BOLACHINHAS CASEIRAS COM QUEIJO E RASPAS DE LIMÃO

"Seja paciente. Coisas boas levam tempo"

Hoje trouxe essas bolachinhas deliciosas. É só preparar o café e reunir a família para "jogar" conversa "fora"...
Beijo,
Is.

200g de polvilho doce
5 colheres sopa de açúcar
5 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó
5 colheres de queijo ralado (Ou coco ralado)
raspas de 1 limão taiti pequeno
1/2 xícara de manteiga/margarina 100g. Você decide
100ml de óleo

Misture os secos. Agora junte a manteiga em temperatura ambiente e o óleo. Amasse até ficar uma bola que dê para enrolar. Se ficar muito  mole, use um pouco mais de farinha de  trigo. A massa não pode ficar muito dura para que a bolacha fique crocante. Enrole tiras e corte. Asse em forno 180°C em forma enfarinhada com trigo até dourar a parte de baixo. Se preferir, deixe corar por cima.

TORTA {Pizza} DE SARDINHA MAIS FÁCIL DO MUNDO!

"Não tente fazer todo mundo feliz. Você não é café!"
Rs..

Sardinha é tudo de bom! Pelo menos pra mim. Torta pizza, é porque se a assadeira for pequena fica uma tortinha mais alta e se for maior fica baixa como  uma pizza. A medida da xícara é de 240ml (Padrão)

Em um bowl  misture:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento em pó
1 colher café de sal ou a gosto

Faça um buraco no meio e coloque:

1 ovo
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de leite

Misture bem com uma colher mesmo até ficar uniforme, unte com azeite a assadeira escolhida, despeje a massa e asse em forno 180C por 15 minutos. Aproveite para misturar o recheio durante esse tempo.

1 lata de sardinha amassada com garfo
1/2 pacote de molho de tomate
Cebola roxa picada
Salsa picada
Sal a gosto
Orégano a gosto
Misture tudo

Passado os 15 minutos, retire a massa do forno, espalhe pedaços de muçarela, presunto picado e o molho de sardinha com orégano.. Volte ao forno por uns 10/12 minutos ou até que comece a dourar as bordas. 

Um RED VELVET para chamar de seu!! {Bolos caseiros}

"O sentido da vida é viver sentindo"

Apesar do bolo de chocolate reinar absoluto por aqui, o red velvet é o queridinho da vez. Sempre que rola uma comemoração, alguém sugere o dito cujo.. Ainda não vi por aí red mais simples de preparar do que este!  Este aqui também é rs...  Os dois são de sabor delicado, bom demais. A Xícara medidora é padrão: 240ml
Beijo,
Is.

Comece misturando:
200ml de leite com 1 colher chá de vinagre e 1 colher sopa de suco de limão. Deixe talhar.

Em um bowl acrescente sempre mexendo com batedor  de mão(fouet):  
     

O leite talhado
3/4 de xícara de óleo
1  1/2 xícara  bem cheia de açúcar
1 colher sopa de baunilha
Corante vermelho (Uso 5g do vermelho natal ou vermelho  morango) compro um potinho com essa quantidade.
2 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1/4  de xícara de cacau em pó
1 colher sopa de fermento em pó
Quando tudo bem misturado, passe para assadeira untada, enfarinhada e leve para assar em forno já aquecido 180°C por uns 35/40 minutos. Depende do forno.

Colher e xícara padrão:

Cobertura: 
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, não muito mole. 
1 colher sopa de baunilha
250g de cream cheese gelado

Com batedeira misture bem o açúcar com a manteiga e a baunilha até ficar claro. Junte o cream cheese envolvendo tudo e está pronto para decorar como preferir. leve para a geladeira um pouco caso esteja muito quente. O bolo deverá estar frio para decoração.

O corante é este aqui abaixo. Mas pode colocar 1 colher de chá e se preciso mais um pouquinho chegando na cor desejada. (usei o morango)