Muitos conhecem essa delícia, mas essa fiz toda sem lactose e ficou boa de verdade. Aí você pode fazer do jeito tradicional.
Beijos,
Is.
Xic de 240ml
*Bolo:
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
mexa bem com um fouet ou colher
Junte:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher sopa de fermento para bolo
Assar em assadeira pequena untada e enfarinhada, forno 180ºC preaquecido até dourar. Reserve.
*Doce de abacaxi:
1 abacaxi cortado em cubos
1 xícara de açúcar
Cozinhar em fogo médio deixando um pouquinho da calda que vai se formar. Coisa pouca.
*Creme:
1 caixa de leite condensado sem lactose
1 caixa de creme de leite sem lactose
2 gemas (Reserve as 2 claras)
3/4 de xícara de leite sem lactose
Cozinhe até engrossar e reserve
*Cobertura:
Bata 2 claras em neve com uma pitada de sal
Junte:
2 colheres de açúcar refinado batendo para misturar.
Agora acrescente:
1 caixa de creme de leite sem lactose terminando de misturar.
*Coco ralado
Montagem na travessa:
*1 camada de bolo(Corte em 2 camadas e vá encaixando)
*Doce de abacaxi com a calda que restou do cozimento
*Creme
*Cobertura
*Coco ralado
Sirva bem galadinho