EMPADINHA DE MILHO E QUEIJO DA PALMIRINHA

"As palavras, como as abelhas, têm mel e ferrão. Saiba a melhor forma de usá-los."

Para a massa

Farinha de trigo, 500g

Banha vegetal, 200 g

Margarina, 50 g

Ovos, 2

Sal, 1 colher (chá)

Gema, 1

Para o recheio

Azeite, 3 colheres (sopa)

Cebola, 1

Milho-verde, 1 lata

Requeijão cremoso, 220 g

Queijo ralado, 100 g

Creme de leite, 200g

Farinha de trigo, 1 colher (sopa)

Sal e Pimenta, a gosto

Massa

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco),

a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.

Misture com as mãos (neste momento, se necessário,

utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa

e enfarinhada. Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico

e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Abra porções da massa dentro de forminhas próprias para empadas.

Empregue o recheio (frio).

Modele a tampa e feche a empadinha.

Pincele com a gema as tampas das empadas, acomode

as forminhas em uma assadeira retangular

e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 25 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão.

Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha

e cozinhe cerca de 5 minutos