TORTA MINEIRA NA TRAVESSA..... Um Mimo Para Meu Filho Que Ama abacaxi

"Transforme suas preocupações em orações"

Muitos conhecem essa delícia, mas essa fiz toda sem lactose e ficou boa de verdade. Aí você pode fazer do jeito tradicional.
Beijos,
Is.

Xic de 240ml

*Bolo:
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
mexa bem com um fouet ou colher
Junte:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite sem lactose
1 colher sopa de fermento para bolo
Assar em assadeira pequena untada e enfarinhada, forno 180ºC  preaquecido até  dourar. Reserve.

*Doce de abacaxi:
1 abacaxi cortado em cubos
1 xícara de açúcar
Cozinhar em fogo médio deixando um pouquinho da calda que vai se formar. Coisa pouca.

*Creme:
1 caixa de leite condensado sem lactose
1 caixa de creme de leite sem lactose
2 gemas (Reserve as 2 claras)
3/4 de xícara de leite sem lactose
Cozinhe até engrossar e reserve

*Cobertura:
Bata 2 claras em neve com uma pitada de sal
Junte:
2 colheres de açúcar refinado batendo para misturar.
Agora acrescente: 
1 caixa de creme de leite sem lactose terminando de misturar.

*Coco ralado

Montagem na travessa:

*1 camada de bolo(Corte em 2 camadas e vá encaixando)
*Doce de abacaxi com a calda que restou do cozimento
*Creme
*Cobertura
*Coco ralado

Sirva bem galadinho