Calma aí, explico. Red velvet ou veludo vermelho, tem que ser vermelho. O lance do bolinho não ter ficado vermelho como deve ser é porque coloquei cacau (o que a receita não pedia e usei corante líquido) menos do que deveria . O ideal é usar o corante em gel.. De qualquer forma, ficou M A R A V I L H O S O.
Para o Red Velvet: 12 unidades
Medida: xícara de 240ml
3/4 de óleo
2 ovos
1 colher chá de baunilha
1 xícara de buttermilk ( é só misturar 1 xícara de leite com 1 colher(sopa) de vinagre branco ou 1 colher (sopa) de suco limão e esperar 5 minutinhos para talhar. Pode substituir por iogurte natural sem açúcar que dá super certo.
1 colher sopa de corante vermelho (Em gel)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá de fermento em pó
Junte os ingredientes líquidos em um bowl misturando com uma colher ou batedor de mão e os secos em outro misture-os bem. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa até ficar uma massa lisa. Por nas formas próprias para cupcakes já com a forminha de papel. Asse em forno 180°C de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.
Geleia de morango para recheio
Cobertura:
150g de cream cheese
50g manteiga sem sal ( só dividir a manteiga em 4 partes e usar uma delas. Digo isso pois, nem todos tem balança e o pacote vem com 200g
1 colher café de baunilha
350g de açúcar de confeiteiro
Bate os dois primeiros ingredientes por 1 minuto. por a baunilha e o açúcar e bata até firmar. Com uma faca fina faça uma cavidade no bolinho, coloque a geleia, tampe e coloque a cobertura com saco de confeitar. Enfeite a gosto
Fiz também de chocolate
