quarta-feira, 25 de maio de 2011

TALHARIM AO MOLHO BOLONHESA E CALABRESA








  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Meio kg de carne moída (patinho)
  • 3 cubos de caldo de carne(usei 2 )
  • 6 colheres (sopa) de alho frito
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • Meio kg de linguiça calabresa defumada
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 1,6 litro de molho de tomate pronto( Usei 2 sachês de 340ml)
  • noz moscada ralada a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e mangerona)
  • 1 colher (café) de açúcar

modo de preparo


1º - Numa panela com o óleo refogue a carne moída (patinho) até ficar sequinha (+/- 10 minutos). Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres (sopa) de mostarda amarela e mexa para incorporar os sabores. Reserve.
2º - Numa outra panela doure alingüiça calabresa (na própria gordura) até ficar crocante (+/- 10 minutos). Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.
3º - Misture a carne moída com a lingüiça calabresa e adicione 1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por +/- 15 minutos. Adicione as 3 colheres (sopa) de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas (alecrim, manjericão, orégano e mangerona) a gosto e por último coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre.
Sirva com sua massa preferida

4 comentários:

  1. Eu adoro este molho, é o meu preferido, gostei da sua receita. Um abraço, Marta.

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  2. Tem comidinha mais gostosinha que essa?
    Tem não!Eu adoooro esse molhinho, e vc caprichou hein?beijkas

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  3. Valeu, meninas. Obrigada pelo carinho de sempre. Bjsss

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  4. Meu macarrão predileto sem dúvida!
    Delícia.
    Bjs

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