quarta-feira, 9 de setembro de 2015

RAVIÓLI DE QUEIJO COM MASSA CASEIRA

"Persista, porque se a vida fosse fácil não teria graça.

Olá!
Fazer massa em casa é muito legal. Paciência e amor são palavras de ordem.  Ouvi  dizer que a quantidade por pessoa é de 1 ovo para cada  100g de farinha de trigo.  E  passeando por aqui,  fiquei morrendo de vontade de experimentar. Dobrei a quantidade , pois estávamos em 4.  Não coloquei nozes no recheio. Ah.. é importante o tempo de descanso para que a massa fique macia ao abrir. Ficou assim, bem rústico.

Massa: p/ 2
210g de farinha de trigo
2 ovos grandes
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água

 Coloque a farinha sobre uma superfície, preferencialmente de madeira – usei granito – faça um buraco no centro e coloque aí os ovos e sal. Bata ligeiramente com um garfo e vá puxando farinha das beiradas e misturando delicadamente. Acrescente a água e sove até obter uma massa homogênea – ela vai ficar macia mas não grudenta. Se for necessário, adicione mais algumas gotinhas de água. Coloque num prato, cubra com uma tigela invertida e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

200g de ricota misturara  com queijo serrano
orégano
Um fio de azeite

Com um garfo amassar os queijos e juntar o restante. E  abaixo o inicio do preparo.

Abra a massa com o rolo dobrando e passando o rolo por uns 5 minutos. recheie, modele a gosto e feche pincelando  água nas bordas. Usei um garfo para fechar. Descanso de 30 minutos. Agora cozinhe em água fervente de 5 a  6 minutos ou até que esteja cozido. Sirva com molho de sua preferência.

2 comentários:

  1. Olá Islene!!
    Sua massa ficou super apetitosa!! Adoro ravioli!!
    Preciso testar fazer massas caseiras, nunca me atrevi a fazer, acredita? rs
    Beijos e ótimo dia pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  2. Olá, querida Is!
    Como sempre vc nos surpreendendo com belas receitas!
    Massa caseira dá trabalho mas vale a pena fazer pois o sabor é !

    Bjs, fique com Deus! ♥

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