Mais uma receita típica de festa junina que se estende até o mês de julho. Coco em quadradinhos também fica muito bom seguindo as quantidades abaixo. Basta substituir o amendoim pelos pedacinhos de coco. Bj da Is.
2 xícaras de amendoim cru com casca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher café cheia de fermento em pó
Junte tudo em uma panela, leve ao fogo alto mexendo sempre até o caldo secar um pouco. Abaixe o fogo e continue mexendo até o amendoim perder o brilho e soltar do fundo da panela ficando sequinho. Nessa hora desligue o fogo.. Despeje os amendoins em uma superfície fria e espalhe com colher de pau para se soltarem. Quando esfriarem ficarão crocantes e deliciosos.
